餡子大好き。太陽と月です。こんにちは。
餡子は主食。
粒あん、こし餡、白あん、種類を問わずに
餡子が大好きです。
そして黒や白だけじゃなく、緑色の餡子も
大好き！
今回ご紹介するのは緑色の餡子。ずんだ餡
のお菓子。
ずんだ餡をたっぷり包み込んだ大福です💛
じんだん大福とも呼ばれてるようです。
今回ご紹介しているのは全国有数の枝豆名
産地である、山形県の老舗お団子やさんの
「かすり家（絣屋）」さんのずんだ
大福です。
かすりやさんでは、「秘伝豆」を使用し
てずんだ餡を作っています。秘伝豆は甘み
と旨味が濃い青大豆の一種です。
名前からして美味しそうなお豆さんですよ
ね♪山形県の特産品のようです。
大豆には黄大豆や黒豆などありますが、ど
ちらも成熟すると黄や黒に色が変わります。
一方、青大豆は成熟しても青いままで変化
しないのが特徴で、美しい青色を活かした
スープやひたし豆などにも利用されてます。
中でもお餅の上にずんだ餡を乗っけ盛りに
したずんだ餅は不動の人気ですよね♪
私も大好き！ヽ(≧▽≦)ノ
そして今回ご紹介しているのが、ずんだ餡
を「乗っけた」のではなく、お餅の中に「入
れちゃった」大福バージョン！ヽ(≧▽≦)ノ
原材料に大豆と枝豆、別々に記載がありま
すが、二刀流なのかな？ちょっと不思議。
ずんだ餡は枝豆原料なので葉酸の含有量が
多いです。大豆ほどではないにしても、イ
ソフラボンも含まれているので、女性に嬉
しいオヤツですよね(*^m^*)💛
カロリー的には一般の黒い小豆餡子の大福
と大差ないようです。
脂質は少ないものの、やっぱり食べすぎは
要注意です(^^ゞ
包みを開くと、
美しいグリーンの箱が現れました！
枝豆色！
イメージにぴったり♪
10個入りで2000円です。
1つ当たりのサイズは一般的な大福と同じ。
ちょうどいいけど、もうちょっと食べたい。
でもこれ以上食べると気持ち悪くなるよっ
てサイズですよね(^^ゞ
この程よい感がいい。
和菓子って、よく考えて
作られてるよねヽ(ﾟ∀ﾟ*)
冷凍で届くので、
一つだけ残して(笑)、あとは箱から出して
袋に入れて、冷凍庫に収納しました♪
一つずつゆっくり食べれるのがいいです♪
冷凍庫様様だわ～(*´ω｀*)💛
自然解凍させます。
１時間くらいで解凍するって書いてあった
けど、今の季節なら30分くらいで柔らかく
なりました♪
ぽってりとかわいい💛
右の方、よ～く見ると若干凹んでるのは、
待ちきれずに固さチェックしたから(笑)。
餡子ぎっしりです💛ヽ(≧▽≦)ノ
しっとりなんだけど、ほっこり。
程よい甘さで、後口いいです♪
枝豆の青々しさが爽やか💛
邪魔にならない程度に枝豆の粒粒感が
残ってて、素材感もバッチリ！
手作業で一つ一つ皮をむき、すりこぎを
使ってぬたを作っているそうですよ！
大変～！ヽ(ﾟ∀ﾟ*)
だから、
豆本来の風味、甘さ、歯ごたえ
を丸ごと楽しめます♪
ほっこり心和みます(*´ω｀*)💛
お茶のお供にめちゃおススメ！
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