プロの味のサグカレーを自宅で再現できる各種スパイスのセットです。スパイスの「鮮度」に拘り、本場の香りをそのまま閉じ込めて、南インド・ケーララ州から空輸しています。高品質なスパイスを使い、化学調味料や保存料はもちろん無添加のスパイス100%。身体に優しいグルテンフリーのカレーを手軽に作れます。
今回はちょっと画像多めです😅
さら～っと流して見るだけで内容がわかると思うので、最後までお付き合い頂ければ嬉しいです😆
サグカレースパイスセット
隣の家からカレーの香りがしたら、高い確率で我が家もカレー🍛
カレー大好き太陽と月です。こんにちは。
そして今回、超おいしいカレーの香りが届きましたよ！
はるか彼方、南インドからです！😲
届いたのは、コチラ♪
スパイスの「鮮度」に拘って、南インド・ケーララ州から空輸した、高品質なスパイスをお取り扱いされているspiceroom®さんの商品です。
南インドの香りをそのまま閉じ込めて、自宅でプロの味を再現できるように、各種スパイスをセットにしています。
ダルカレー、チキンカレー、キーマカレーなど数種のセットがある中から、今回ご紹介させていただくのは、
サグカレーのセット。
ほうれん草をピューレ状にして入れる、緑色のカレーです。
化学調味料や保存料はもちろん無添加♪
グルテンだって入っていない、スパイス100%。
小麦粉も使わないので、グルテンフリーで身体に優しいカレーを食べれます😍
スパイスと、野菜や肉の
トロミや旨みだけだよ！
写真付きで丁寧なレシピが付属しているので、初心者も安心して作れます👍
使ってみました
この一袋さえあれば、あれこれ調べたりスパイスを一から揃えなくても、自宅でプロの味を楽しめるのが嬉しいです😆💖
さっそく作ってみました！
商品紹介
透明とシルバーのジップ付きパウチに入ってます。
スパイスの小袋が、台紙に挟まれて入ってました。
サグカレーには、6種類7袋のスパイスが入ってます。
各1袋ずつ、コリアンダーだけが2袋入ってます。
スパイスのパウチを開けると、それぞれ特有のスパイシーな香りがふぁ～～ 。.。:*・゜✨✨
今までに経験したことのない、フレッシュでしっかりとしたスパイスの香りです😆💖
以下、各スパイスのご紹介です。
スパイスの特徴は、spiceroom®さんの商品紹介ページから抜粋させていただきました。
ガラムマサラ
ミックススパイスです。
【主な使用スパイス】ブラックペッパー、ホワイトペッパー、クローブ、シナモン、メース、ブラックカルダモン、グリーンカルダモン、ベイリーフ、クミン、コリアンダー
ミートマサラ、フィッシュマサラ、マトンマサラなどメインの食材に合わせた配合で、料理の核を担うとても大切なスパイスです。
レッドチリペッパー
鮮烈な辛さをもったスパイスです。
非常に強い辛味を持ち、発汗作用・血行促進による温感促進効果や、脂肪燃焼促進などの作用が期待できます。
コリアンダー
柑橘系を思わせる香りがするスパイスで、カレーなどには欠かせない香辛料のひとつです。
世界最古のスパイスの一つで、生葉はパクチー、中国では香葉（シャンツァイ）と呼ばれています。インド料理、タイ料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理など広く用いられています。ヨーロッパでは、消化不良、健胃、駆風薬として薬用されています。
シナモン
甘い香りが特徴のスパイスです。
焼き菓子、野菜や果物の煮込み、紅茶やコーヒーの香り付けに用いられています。微生物の増殖を防ぐ作用があるため、肉の保存料としても用いられます。健胃、発汗、解熱の効果をもち、古代から感染症、関節炎、呼吸疾患、消化器疾患など幅広く使用され、万能薬と考えられてきました。
カルダモン
スパイスの女王と呼ばれるグリーンカルダモンは、非常にさわやかな香りが特徴のスパイスです。
カレー、インド料理、アラブ料理には必須のスパイスです。カルダモンには体を冷やす作用があり、インドではチャイに、サウジアラビアではコーヒーに入れて飲む習慣があります。インドでは口臭対策の一つとして、ガムのかわりに直接噛むこともあります。
クミン
クミンはカレーの香りの中心を担うスパイスです。
世界各地の肉野菜料理、煮込み料理、炒め物、パン、チーズなどに幅広く用いられています。高い抗菌作用、抗腫瘍作用、脂質過酸酸化制御（抗酸化作用）、糖尿病抑制作用などがあります。
実践！
では、実際に作ってみたいと思います♪
まずはさくっと動画をご覧ください♪👇
以下、画像でもご紹介しますね😊
材料
【材料】
- 鶏モモorムネ：1㎏
- ほうれん草：２把
- 玉葱：2個
- トマト：2個
- ニンニク：大匙2
- 生姜：小匙2
- 水：400cc
- 塩：小匙2～3
作り方
ほうれん草は湯がいて、ブレンダーなどでピューレ状にします。
私はミキサーを使いました。
ブレンダーがない場合は細かくカットでもいいそうです。
玉葱をみじん切りにします。
トマトは角切りにします。
フライパンか鍋に、油30㏄を注ぎます。
※皿分の場合、浅いフライパンだとちょっと厳しいです。
大き目の深型フライパンがお勧めです。
あふれそうになって焦った😅
スタースパイスと言われる3種類のスパイス【クミン・カルダモン・シナモン】を入れて、少し色が変わるくらいまで弱火で炒めます
炒めるにつれ、めっちゃ
いい香りがしてきたよ！😍
ニンニクと生姜を加えて、軽く色づくまで弱火で炒めます。
玉ねぎを入れ、水分を飛ばしながら、じっくり弱火で炒めます。
濃いきつね色になるまで炒めるのがポイント！
甘みが増して美味しくなります。
ここ大事ポイント！
最低15分炒めましょう♪
最近は全部鍋に入れて煮込むだけの手間なしカレーばかり作っていたので、じっくり炒めるのってこんなに根気のいる作業だったんだ？
カレー専門店の人、毎日大変ねーなんて思いながら炒めました😁
納得いくまで炒めたら(笑)トマトを加え、ペースト状になるまで水分飛ばしながら、中火で炒めます。
でもレシピにあるように、トロトロにはなりませんでした😅
水分が少ない🍅だったのかな？
炒め方が足りなかったのかな？😒
ここで、一旦火をとめます。
メインスパイス【コリアンダー（2袋）・レッドチリペッパー・ガラムマサラ】を加えます。
チリペッパーは半量でも充分な辛さとのことですが、パンチの効いたカレーを食べたくて、1袋全部入れました。
ドキドキ！😆
1分ほど炒めます。
炒めるにつれ、スパイスの良い香りが高まっていくのが快感！😆
どんどん美味しくなっていくのが、鼻で実感できます💕
いい素材を使い、手間暇かけるのが美味しさの秘訣なんだと、改めて思いました🥰
肉を加えます。
レシピでは鶏肉となっていますが、私は豚小間切れ肉を使いました。
鶏肉の場合、予め小口に切った鶏肉を塩胡椒して、軽く炒めて火を通し、下ごしらえしておきます。
豚小間肉は火の通りが早いので、生のまま加えました。
ヨーグルトを加え、5～7分煮込みます。
焦がさないように気を付けてね♪
ほうれん草ピューレ、水、塩を加えます。
焦げ付かないように中火で20～30分煮込みます。
完成～😆😆💖
器に盛って、召し上がれ♪
感想
汁はほとんどなく、肉のカレー煮込み？って感じになりました😁
サグカレーって食べたことないの。
これでいいのかな？😅
今回はナンと一緒に食べる事にしました。
ナンに乗っけて、いただきま～す😆😍💖
かなり辛いです。
辛い物好きでも大満足の辛さです！
レッドチリペッパー1袋
全部いれたからね😊👍
なのに後味スッキリ、辛さで食べた後までずっと舌がヒリヒリするなんて事はなかったです😊
殆ど汁がないので、翌日はサラダに乗せてサラダランチにしました。
ピタパンやバゲットに挟んでも美味しいと思います🥰
夜中に帰宅した夫は、この日はカレーを食べてません。
翌朝、起きて開口いちばん、
カレーの臭いがするよ。
昨日カレー作った？
オレも食べたい！
朝から？かなり辛いよ？
食べる！
匂いがいつもとは違う！
絶対旨い匂いだもん😍
鼻で旨さを察知したようです😁
旨い～旨い～😆😆
今夜も食べる！
朝からがっつり食べて、大満足して出勤していきました♪
今晩もカレーです😁
夫婦そろってハマりました😆💖
毎日でも食べたいカレーです♪
プロの味のサグカレーを自宅で再現できる各種スパイスのセットです。スパイスの「鮮度」に拘り、本場の香りをそのまま閉じ込めて、南インド・ケーララ州から空輸しています。高品質なスパイスを使い、化学調味料や保存料はもちろん無添加のスパイス100%。身体に優しいグルテンフリーのカレーを手軽に作れます。
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