夏も近づく八十八夜♪
野にも山にも若葉が茂る♪
あれに見えるは
ん～んん んんん♪
最後まで歌えません。
いつも最後はハミングでごまかす
太陽と月です。こんにちは。
八十八夜は5月2日だそうです。
おいしい新茶が出回る季節ですね～♪
今回は爽やかな香りとまろやかな甘み、
新茶の魅力を最大限に楽しめるお茶をご紹介します。
福岡県産 「新茶」八女茶 です。
お茶の山口屋さんが厳選の八女茶に
独自の火入れを施した中蒸し煎茶です。
特徴
見たまま感じたままに
順にご紹介していきますね。
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです♪
福岡からおいしいお茶が届きました～ヽ(*´∀`)ノ♪
福岡といえば八女茶ですよね！
今年の新茶です！
送ってくださったのは福岡のお茶屋さん、
「お茶の山口屋」さんです。
八女茶や知覧茶など九州の銘茶を中心に販売しています。
中蒸し茶
山口屋さんでは主に深蒸し煎茶を
お取り扱いされているようですが、
今回お試しさせていただく八女茶は
中蒸し煎茶です。
浅蒸しや深蒸しと言った言葉を耳にしますが、
蒸し時間の違いです。
深いほうがより長い時間蒸します。
当然ながら蒸し加減で、
色、形、味が変わってきます。
例えば深蒸し茶葉はより蒸し時間が長いため、
葉が柔らかくなり、細かい形状になりやすいです。
違いを簡単に表にまとめてみました。
| 浅蒸し | 深蒸し | |
| 形 | 針のように細い | 細かい |
| 色 | 薄い黄色 | 濃い緑 |
| 香り | 清涼感 | 香ばしい |
| 味 | 渋み、旨味 | 甘み、コク |
今回ご紹介する八女新茶は、
上記の浅蒸しと深蒸しの中間の中蒸しです。
香り、色、味、新茶の魅力を最大限に引き出した
蒸し方なのでしょうね♪
独自の火入れ
山口屋さんは、八女茶や知覧茶の中でも
味と香りのよい煎茶を厳選、
独自の火入れを施しおいしく仕上げています。
火入れというのは珈琲で言えば焙煎に当たり、
美味しく飲むための最後の仕上げです。
これによって、香りや甘味が増すなど、
お茶の味を左右する大事な作業のようです。
品質を安定させる作用もあるそうです。
今回は新茶なので、若葉の香りやさわやかさを
活かした火入れが施されているんじゃないかな～♪
楽しみです！
ワクo(´∇｀*o)(o*´∇｀)oワク
飲んでみました
待ちに待った新茶の季節ですね～♪
爽やかな香りと風味を楽しみたいです！
旬は短いです。
旬は旬のうちに楽しまないと！
早速開封してみました。
八女茶100％、やぶきた品種です。
開封すると、鮮やかなグリーンの茶葉です！
これが中蒸し煎茶の色と形です。
キレイですね～(*´ω｀*)💛
一杯だけ淹れる場合は、
カレースプーン多めに一杯（５ｇ）だそうです。
案外多くてびっくり。
測りでも確認。5gです。
２～３杯淹れる場合は、これを基本に
１杯あたり１～２ｇずつプラスします。
今回は一杯分なので５gです。
お湯量は一杯あたり７０～８０ｃｃだそうです。
ん～、茶葉は多く感じたのにお湯量は少ないんですねー。
今まで自分で淹れてきた茶葉とお湯の量の
違いにちょっと不安になりました。
でも、お茶屋さんのおススメの量と淹れ方で続行してみます。
お湯は７０～８０度が美味しく淹れられる温度です。
いったん湯呑に入れてから急須に移す
という話しをよく聞きますよね。
冷たい湯呑にお湯を注ぐと１０度下がるので
ほどよい温度になるようです。
湯呑にまず入れてから急須に移すことにしました。
茶葉を急須に入れ、お湯を注いで１～２分待ちます。
色合いをみながら、好みの時間に調整します。
が！
ピンク色の急須を使ったので色がわからない(笑)
ちょっとゆすると濃く出ます。
色が薄い気がしたのでちょっとゆすってみました。
でもゆすったのは失敗だったかも(^^;)
結果は続きをどうぞ。
湯呑に注ぎます。
爽やかでとてもいい香り 。.。:*・゜
いただきま～すヽ(*´∀`)ノ♪
あ・・・・
かなり苦いです(>｡<;)
濃く抽出しすぎたようです。
時間が長かったのか、ゆする必要がなかったのか、
私にはちょっと苦すぎました。
ものすごくよく抽出される茶葉のようです。
お湯をもっと多めに入れるか時間を短くしても
充分においしくいただけると思いました。
次に淹れた時はお湯量を少し増やしてみました。
時間もちょっぴり短め、ゆすらずに(笑)急須に注ぎました。
爽やかな色で、薄いように見えますが、
味はしっかり出ています。
まろやかでとても甘いです。
旨みと渋みのバランスがよく、
爽やかでおいしい！
このくらいが私の好みです。
お湯量、抽出時間などでお好みの
おいしさを見つけてみてくださいね！
その日の気分や体調で濃さを変えてみるのも
いいと思います。
色んなおいしさ楽しめますよ～ヽ(*´∀`)ノ♪
それから、淹れたあとのお茶っ葉を
ちょっとかじってみてください。
柔らかくて甘いです！
福岡県産 「新茶」八女茶 は、
お茶の山口屋さんが独自の火入れを
施した中蒸し煎茶です。
新茶の魅力を最大限に楽しめます。
美味しい新茶でほっと安らぎの
ひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。
癒されますよ～(*´ω｀*)
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