暑くなってバテやすい季節がやってきました。
アンパンマンのパワーは
一体どこからくるのでしょう？
日本キャラなら、やっぱ米でしょ～！
実はアンパンマンは、
最近流行りの米粉パンはないかと
秘かに思っている太陽と月です。
こんにちは。
それいけ！あん飯まん♪
お米は日本人のパワーフード！
おいしいご飯を食べれるって幸せです。
今回はお米好きさんは大喜び、
パンファンもとりこにしちゃうお米をご紹介します。
「皇室献上米」金崎さんちのお米 です。
長野県飯山市産コシヒカリで
「皇室献上米」として選ばれているお米です。
清らかな湧き水で、手間暇惜しまず大切に育てられました。
大粒でつやつや、もっちり。冷めても美味しいお米です。
特徴
見たまま感じたままに
順にご紹介していきますね。
最後までお付き合いいただければ嬉しいです♪
ゆうパケットで届きました。
真っ白な箱に金崎さんちのお米®の文字と
墨絵のシンプルなラベル。清廉な印象です。
和紙加工の袋に入ってました。
高級感出てます～(*^m^*)
よ～く見ると、めっちゃ控えめに
「米」の文字の下に商標登録マーク®が見えます。
長野県飯山市産のコシヒカリ、
1㎏サイズのお試しパックです。
6月17日精米になってますね。
6月20日に届いたので、送る直前に精米してくれたようです。
2kg、5kg、10kg入りなど大袋入りも販売していますが、
同じ1㎏サイズは1000円でゆうパケットで送ってもらえます。
お米は鮮度が大事です。
小分けで注文できるのでいつでも精米したての
新鮮な状態で食べれるっていいですね！
ちょっとした内祝いやお見舞い返しなどで
個別に送りたい場合にも重宝します。
おいしいお米は誰に贈っても喜んでもらえます♪
特別優秀賞受賞W受賞米
こちらのお米、なんと
「第15回 米・食味分析鑑定コンクール国際大会」の
[国際 総合部門]と[都道府県代表 お米選手権]両方で
「特別優秀賞受賞」をW受賞しているお米なんです。
第15回だけじゃなく、それ以前にも金賞、特別優秀賞を
複数回受賞している輝かしい履歴を持ってます。
「皇室献上米」としても選ばれているというから、
期待大きく膨らみます(≧▽≦)
庶民ですが、皇室と同じお米を食べれるなんて幸せ💛
美味しさの秘密
その美味しさの秘訣の一つは
清らかな湧き水で育てられたという点だと思います。
そしてもう一つの秘訣は手間暇惜しまず作られたという点！
東北の言葉。。。わかりませんが(^^;)
「労力惜しまず作ったよ」的な意味かな。
「甘もっくら」？ なんかかわいい💛
甘くてもっちりってことかしら？
食べてみました
金崎さんちのお米は新鮮。
生きてます！
一切殺虫剤や防カビ剤など体に悪いものは
使用されていないので、安心。
だから新鮮なうちに早く食べましょう～ヽ(*´∀`)ノ♪
袋の窓から見えるお米は大粒で透明です。
めちゃキレイ！
袋を開けてみました。
わ～、本当、キレイ！透き通ってます。
一粒一粒が大きくて、透明です。
白い部分がほとんどないです。
透明なお米は新鮮で水分も多い証拠です。
白いお米は古米です。
古くなると白っぽくなって水分も少なくなるようです。
おいしい炊き方
早速炊いてみることにしました。
お米用の軽量カップ（180㏄/150g)で
すりきり一杯。2合なので2杯。
ここは適当にせずに分量は正確にするのが
美味しく炊きあがる第一のポイントです♪
お米を洗う時は一回目の水はたっぷり注ぎ、
軽く混ぜ洗いし、すぐに水を捨てます。
お米を洗う時は最初の水がけっこう肝心なんです。
乾燥していたお米が水にさらされ、
一気に水を吸収していきます。
なので糠臭さなど雑味を吸収しないよう、
すぐに一回目の洗い水は捨てましょう。
ミネラル水や浄水などを普段お米を炊く時に使っている人は
できれば一回目の洗い水にも水道水じゃなく
キレイでおいしい水を使ったほうがいいと思います。
２～３回、水を変えて洗います。
少し濁っていても大丈夫。
真透明になるまで必死に研がないでね。
栄養分まで逃げちゃいます(^^;)
最後は水気をキチンと切りましょう。
水加減は大事。
柔らかめ固めなど、お好みに合わせて加減すると思いますが、
まずは標準で炊いてみて！ほんっと美味しいから！
一般の炊飯器の目盛りは魚沼産コシヒカリが
美味しく炊けるように設定されているそうです。
金崎さんちのお米は魚沼産コシヒカリと同じ軟質系の
お米なのでメモリにぴったり合わせて大丈夫です。
セットしたら、しばらく時間を置いて
お米にしっかり水を吸わせてから炊きましょう。
浸水することによって、
お米のでんぷん質が分解されて糖に変わり、
粘りと甘味が増し、ふっくらと炊き上がります。
ただ長く浸ければいいってもんでもないようです。
夏は20分くらい、冬でも1時間を限度にしましょう。
何故かというと、長くつけすぎると水が傷んだり
雑菌が繁殖するといった衛生面の心配もあります。
また、でんぷん質の糖分解がピークを越えて進みすぎると、
かえって甘味も旨味も低下してしまいます。
さぁ、あとは炊飯のスイッチを入れ、しばし待つ～♪♪
炊き終わる頃、めっちゃいい匂いしてきました！
。.。:*・゜ヾ(￣00￣*)くんくん
炊き終わってもすぐには開けず10～15分くらい蒸らして
ご飯一粒一粒に水分が均一に
いきわたるようにしたほうがいいです。
ただし、最近の炊飯器はこの蒸らし部分まで
考慮して炊き時間内に入れて設定してあるみたい。
ぴぴっぴぴっ。炊き上がり音が鳴りました！！
オ～プン～！！
きゃ～！！めっちゃツヤツヤ！
写真下手でうまく伝えられなくて残念ですが、
めっちゃお米が輝いてます！
炊き上がったらそのままにせず、ふっくらほぐします。
余分な水分を逃し、熱ムラや蒸れ固まるのを防ぐためです。
お米をつぶさないように気を付けながら、
しゃもじを切るように入れ、
そして底から大きくすくいあげるようにしてほぐします。
実食！
ツヤツヤ、ふっくら！
一粒一粒が大きくしっかりしています。
すっごく甘くてもっちもち～！(≧▽≦)
めっちゃおいしいですっ！
お米大好きの夫は大喜び！
「今日の米旨い～、めっちゃ旨い！」
夫の美味しい笑顔を見れて私も嬉しいです♪
お米がおいしいとおかずはいらないです。
玉子かけご飯も最高っにおいしいです！(≧▽≦)
金崎さんちのお米は炊飯器で
長時間保温してもツヤツヤが長続きします。
でも保温するほど残りません(^^;)。
夫のリクエストでお弁当用におにぎりにしました。
金崎さんちのお米は冷めてももちもち美味しいです💛
お米が美味しいと夫の機嫌がいいです。
いつもの倍は食べます。
がっつり食べて元気もでます♪
お米好きさんにぜひ一度は食べてほしいお米です！
おいしい笑顔保証します♪
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