しゅるり～。しゅる～り。
まだ幼かったころ、父が鰹節削り器で
木屑を削るのを不思議そうに眺めてました。
とってもいい香りがします。
それ木屑じゃない
と思うよ～ヾ(￣∀￣*)
父が出来立て薄ピンクのひらひら
リボンをひょいとつまみ、
口に運んでくれるのを楽しみに
兄妹３人並んで待ったものです。
香りって、記憶とともに甦る
ものですね。(*´ω｀*)
今回は、そんな懐かしい思い出を
甦らせてくれた商品をご紹介します。
昔ながらの製法でじっくり焙乾させ、
旨味と香りを最高まで高めた鰹節です。
使いやすい粉タイプで、口当たりの
優しさも魅力です。
特徴
見たまま感じたままに
順にご紹介していきますね。
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです♪
パッケージ
受け取りやすいポスト投函便で
お荷物届きました～ヽ(*´∀`)ノ♪
中に入っていたのは、コチラ♪
手火山製法 粉かつを です！
ぱっと見ても商品名を見てもわかる通り、
粉末状のかつお削り節、粉かつおです。
「かつお」じゃなくて「かつを」
というところ、味がありますね～♪
昔は「かつを」と書いたようです。
昔ながらな感じで風情があります(*´ω｀*)
私の子供時代にはすでに「かつお」
でしたが、なんだか懐かしい感じ💛
手火山製法
昔ながらなのは、書き方だけではありません。
昔ながらの、手火山製法で作っています。
江戸時代から伝わる伝統の製法だそうで、
じっくり時間をかけて熟成しています。
水揚げ直後の新鮮な生鰹
⇩
かまど直火で燻しと乾燥を繰り返す
⇩
セイロの積み替えを繰り返す
⇩
「風味」と「香り」がじっくり熟成
⇩
臭みが一切なくなり、芳醇な香り、
上品で濃厚な旨味となる
と～っても手間暇のかかる作業を何度も
繰り返してできた手火山製法の鰹節は
上品で濃厚な旨味だけが、ぎゅぅう～と
詰まった鰹節になります(*´ω｀*)💛
匠の技 減塩鰹節 手火山製法 粉かつを【60g】★かつおぶし
カツオの学校
ベトナム工場で作り、日本に持ち帰り
和歌山すさみ町の「カツオの学校」で
削っているそうです。
め～だ～か～の学校は～♪
ならず、カツオの学校ですね！
すさみ町の廃校になった小学校を
加工場として活用しているんですって！
活きた使い方してもらって、
学校も卒業生も嬉しいでしょうね♪
カツオの学校シリーズには、
粉かつをの他にも色々あるようです。
手火山製法 花かつを
全く濁らずに、コクある
濃厚な出汁が取れます。
手火山製法 絶品花かつを
0.01㎜の薄さ！ふわふわがすごい！
手火山製法 宗田節
深いコクと濃厚な香り。
麺類の出汁におススメ♪
手火山製法 かつを厚削り
薫り高くすっきりとした出汁がとれる！
そのままオヤツに食べてもGOOD♪
手火山製法 糸かつを
冷や奴、お浸し、サラダなどの
トッピングにおススメ♪
和歌山すさみ町のふるさと納税の
お礼の品でもらえるみたいですよ～♪
要チェックです♪
醤油、ポン酢、ドレッシングなど
お好みの調味料を加えて自分好みの
だしを作れるユニークなのダシボトル
もあります。
マイボトル感覚で出汁を楽しめる
発想がスゴイと思いました♪
興味のある方はサイトをのぞいてみてね♪
匠の技 減塩鰹節 手火山製法 かつを節 私んだしっ★かつおぶし
食べてみました
手火山製法は鰹節を最もおいしく
する焙乾方法の一つだそうです。
ドキドキしちゃう～ヽ(≧▽≦)ノ
開封してみました。
封を切った途端に、鰹節の良い
香りがふぁ～ 。.。:*・゜
思わず鼻穴全開でくんくん
しちゃいました！ヾ(￣●●￣*)ｸﾝｸﾝ
予想以上にきめ細やかで、
ふんわりしてます。
このふんわり感は新鮮な驚きでした。
カサカサ乾燥してなくて、
しっとりなのにふっわふわです！
おにぎり
まっ先に食べてみたかったのがおにぎり！
販売ページのおにぎり🍙の画像が
罪なほどおいしそうなんですっ！(≧▽≦)
どこを食べてもかつをの旨味たっぷり！
かつをまぜまぜおにぎり、
さっそく作ってみました～♪
私はいつもお椀にラップを敷いて、
その上にご飯を乗せて作ります。
手が汚れずに、食べる時もらくち～ん♪
たっぷり入れちゃって大丈夫♪
茶碗１杯に対し、大匙1杯近く入れました。
濃い味がお好きな方は、鰹節と相性のいい
お醤油も少し加えるといいと思います。
私は粉かつをのみで♪
まぜまぜ♪
できた～ヽ(*´∀`)ノ♪
白い米粒にかつをの茶色が混ざって、
めっちゃ食欲そそられます！ヽ(≧▽≦)
では、いただきま～す♪ヽ(*´∀`)ノ♪
かつをたっぷりなのに、
全く魚臭さがないです！
とても優しく上品な旨味です。
また、きめ細やかなので、
米粒の口当たりを全く邪魔しない
のにもびっくりしました。
ぱくっぱくっぱくっ！
どこを食べてもかつをの旨み！
これ最高～ヽ(≧▽≦)ノ
あっという間に１個食べちゃいました♪
お味噌汁
口当たりを全く邪魔することなく、
かつをの旨味も栄養も丸ごと摂れる
ので、お味噌汁に利用してみました♪
鍋に水と粉かつを入れ、火にかけます。
鰹だしを取るならお湯が沸騰してから
入れるとか？タイミングも気にせず、
水の状態から入れちゃいました(^^ゞいいのかな？
具材も入れて煮込みます。
今回は大根と鶏肉のお味噌汁です♪
最後に味噌を入れ、青菜も加えました。
できた～ヽ(*´∀`)ノ♪
ごくごく♪
想像通り！
優しく上品な旨味です💛
お味噌汁がおいしいと
ほっとします(*´ω｀*)💛
大根葉のおかかまぶし
大根の葉っぱがあったので、
ちゃちゃっと一品。
大根の葉を軽く湯がいて水気を絞り、
粉かつをとたっぷかけました♪
お醤油もちょろり♪
ちゃちゃっと和えて、
最後にもう一度、粉かつををトッピング
すれば、食欲は更にアップ～ヽ(*´∀`)ノ♪
真っ白ご飯にもお酒のお供にも合います♪
これだけで最高のご馳走です(≧▽≦)ノ
かつを君の力ってすごいね～💛
蒟蒻の土佐煮
この上品なお味と口当たりがすっかり
気に入り、もう一品作ってみました。
蒟蒻を鰹節でまぶした土佐煮です。
蒟蒻の土佐煮のお味は好きなのですが、
鰹節のもしゃもしゃとした食感が
ちょっと気になることがあります。
簡単なのに微妙に難しい料理です(^^ゞ
あく抜きした蒟蒻に、味が染みやすい
ように、フォークで穴を開けます。
サイコロ状にカットし、
醤油、味醂、酒と蒟蒻を煮絡めます。
粉かつをもたっぷり入れちゃいます♪
もしゃもしゃしない(笑)
蒟蒻の土佐煮のできあがり♪
口当たりがいいので、ぱっくぱく
食べれます♪
かつをの旨味で、塩分を控えて
旨味アップできるのもいいですね！
いつもは蒟蒻１枚に対し、醤油、味醂、
酒は各大匙2くらい入れるのですが、
今回は調味料はちょっと控えめにしました。
それなのに旨味は倍増してました(≧▽≦)ノ
減塩できて、成人病予防など
健康のためにもいいですね♪
粉かつをのフルコース(笑)
４品作るのに１０分もかからない♪
素材は質素なのに、旨味も栄養も
抜群のランチを楽しめました♪
昔ながらの製法でじっくり焙乾させ、
旨味と香りを最高に高めた鰹節です。
粉タイプで口当たりもいいです。
使い勝手よく、お料理も簡単便利、
食卓でふりかけてもOK♪
作るのも食べるのも益々楽しくなります！
一度使ったら食卓の必需品になりますよ♪
お試しあれ～ヽ(*´∀`)ノ♪
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