あん肝。小さなひと手間でおしゃれなオードブルに

あん肝料理

あまりなじみのないあん肝ですが、海のフォアグラって感じで超おいしいんです♪

そのまま食べても美味しいですが、冷ややっこにトッピングしたり、活用法はいろいろ。

今回はオードブル風に楽しめる簡単レシピをご紹介します。

 

 

今回使用したのは味付け済みレトルトパウチになったあん肝です。
250gX2パック、計500gで1290円とかなりお得でした(*^m^*)

 

味付けはシンプルに清酒と塩とお酢のみ。

 

けっこうべったりどろっとしてますよ。カロリー高そう…(^^;)

 

簀巻きにラップを敷き、その上にあん肝を取り出します。

 

予め湯がいて水気を絞っておいたほうれん草を中央に載せます。
ほうれん草は後で切りやすいように粗く刻んでおいたほうがいいと思います。

 

ラップごとくるくると巻きずしの要領で巻いていきます。
この時ラップが中に入り込まないよう気を付けてね♪

 

太陽と月
太陽と月

ポイント

すぐに切ると柔らかいので崩れてしまいます。(ToT)
なのでいったん凍らせます
そして食べる30分くらい前に取り出し半解凍状態でカットするとキレイに切れます。

 

あん肝

 

ほうれん草を芯に巻き込むことで、彩も栄養的にもアップ、
脂っこさも緩和して美味しさもアップです♪♪

 

作って冷凍しておくといつでも食べれて便利です。
お正月料理に、お酒の肴に、おもてなしに、どうぞ♪

 

料理
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