エゾシカの故郷、北海道白糠産、天然のエゾ鹿ロース肉です。
鹿肉は低カロリー高たんぱく、鉄分など女性に嬉しい栄養が豊富です。中でもロースはきめ細やかな肉質で、柔らかいのにしっかりした肉の歯応えがあります。赤身が多く、脂身はとろけるような甘さです。煮込み料理やカレー、ステーキなど様々な料理に使えます。
見たまま感じたままにご紹介しています♪
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです！
特徴
冷凍便で、お荷物とどきました～ヽ(*´∀`)ノ♪
冷凍便が大好き💖
なぜなら、美味しい物の確率が断然高いから♪😁
そして、やっぱり、美味しいものでした～ヽ(*´∀`)ノ♪
中には商品が、ぷちぷちに大切に包まれて入ってました♪
コチラが今回ご紹介させていただく、
肉です！😁
そこらへんのスーパーで手軽に手に入る肉ではありません。
少なくとも私の地域では売ってません。
鹿肉です！🦌
今大流行のジビエってやつです♪
猪、野うさぎ、熊、ヤマウズラ、キジ…
色んな野生の動物の肉を使ったジビエ料理がありますが、
中でも鹿肉は大注目素材です。
なにしろ栄養価がめっちゃすごいんです！
豚肉や牛肉に比べ、
栄養価は高いのに、低カロリー！
- カロリー：1/3
- 脂肪分：1/15
- タンパク質：2倍
- 鉄分：３倍
これはもう食べるシカない！
鹿肉の栄養と効果
サンタさんが、たった一晩で全世界の良い子たちにプレゼントを届けるパートナーとして選んだのが鹿さん。
種類違うと思うけど…？ヾ(￣∀￣*)
ま、細かい事はさておいて…😜
鹿さんのパワーのすごさはサンタさんの太鼓判済み♪
野山を駆け巡ってきた天然の鹿は、低カロリーなのに、栄養たっぷり！
豊富なミネラルを含んでいます。
- ナトリウム
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- 鉄分
- …などなど
また、女性に嬉しい美肌成分や節々の健康成分もたっぷり💛
- コラーゲン
- ヒアルロン酸
- グルコサミン
- コンドロイチン硫酸
- アミノ酸
- …などなど
バランスよく豊富な栄養を含む鹿肉は、天然のサプリと呼ばれるほどです。
そのため、美容と健康に様々な効果が期待できます♪
- 美肌効果
- 疲労回復効果
- 関節通予防と改善
- 軟骨の健康サポート
- 整腸作用・お通じ改善
- 整胃作用・リーキーガット症候群の改善
- ストレスの緩和
- 免疫力アップ
- ダイエット、抗メタボ効果
- 糖尿病予防
- 癌の抑制
- アトピーや花粉症の改善
北のジビエ
北海道白糠町のえぞ鹿肉専門店、北のジビエさんの商品です。
お取り扱いされているのは、野山をかけめぐり、自然の中でたくまし生きてきた天然のえぞ鹿肉です。
抗生物質や農薬などを食べていないので、安全安心♪
ハンターさんが狩猟場で獲ってきたばかりの新鮮な野生のえぞ鹿を、徹底した衛生管理の元、解体から加工まで一貫して行っています。
精肉はもちろん、特性のタレに漬けこんで焼くだけの焼肉用🥩もあります。
ペット用🥩もあるよ～♪
肉団子やハンバーグなども人気です♪
私のお気に入りは鹿肉入り中華まん♪
人参やほうれん草などの栄養がプラスされ、彩りも栄養も味のバラエティも楽しめる肉まんです♪
食べてみました
鹿肉は低カロリー高たんぱく、鉄分もコラーゲンも豊富♪
女性に嬉しい素材です。
今回は、ロース部分をいただきます♪
肩から背中にかけてのおいしいとこね♪
解凍
カチンコチンに凍って届きます。
ずしっと重い５００ｇです♪
食べるためには、まず解凍しなくちゃね♪
お勧めの解凍法は、真空パックのまま氷水につけることだそうです。
ドリップ少なく解凍できます♪
用心のため、水が浸入しないよう
ビニール袋に入れてから氷水に
つけるといいよ。
解凍した肉を、さらに一日冷蔵庫で休ませると、繊維がしっかりして保水力が高まるそうです。
パサパサになりにくい♪
・・・。(-_-;)
実は・・・失敗しました。😱
何も考えずに、とにかく解凍しようと室内に放置。
自然解凍させちゃいました😣💦
ドリップいっぱい出ちゃいました～😣💦
ディアビーンズ
まぁ、やっちまったものは仕方ない。
そのまま続行したいと思います😜
立ち直りも早い😁
何にしようか迷って、私が作ることにしたのは、ポークビーンズならぬ、ディアビーンズです。
煮込むだけだから、誰ても私でも簡単にできます♪
袋から出してみました。
きれいな赤身の肉の塊です。
圧巻！
赤身側にはサシは殆ど入ってません。
裏返すと、一面脂身。
実は、私は脂身が苦手です。
本当は大好きなんだけど、年を取ってから、脂身を沢山食べると胸やけするようになりました。
取り除こうかな？
ちょっと迷ったけど、鹿肉の脂身は良質だって聞いてたから、取り敢えずそのまま煮込んでみる事にしました。
そして、これが大正解でした♪
その感想はあとで書くとして、まずは作り方からご紹介してみたいと思います。
家にあったもので作ったので、かなり適当ですが、一応材料と作り方を記載しておきますね。
ご参照下さい♪
【材料】
- 鹿肉ロース 500ｇ
- 蒸しひよこ豆 300ｇ
- 玉ねぎ大きめ 1個
- 人参 2本
- トマトジュース 200㏄
- 赤ワイン 100㏄
- ケチャップ 60ｇ
- 中濃ソース 10ｇ
- にんにく 2片
- ナツメグ 少々
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ローリエの葉2枚
本当は生のトマトかトマトの水煮缶を使いたかったのですが、なかったので、トマトジュースで代用しました。
作り方は簡単♪
全材料を適当な大きさに切って、圧力鍋に入れて煮込むだけです。
電機圧力釜で、20分圧力加熱しました。
もちろんガスの圧力加熱でも同様にできます。
加熱時間は15～20分くらいでOKだと思いますが、お持ちの圧力鍋の使用説明書を参照してくださいね。
画像でもご紹介しますね♪
豆は予め蒸しておいたひよこ豆を使用しました。
ひよこ豆は、GABAが豊富な豆です。
水に浸して発芽させると、GABAが大幅にアップするんですよ♪
玉ねぎは粗くみじん切り、人参は適当な大きさに角切りにします。
ひよこ豆よりちょっと大きいくらいの大きさにしました。
鹿肉を切ってみました。
きれいな赤身と真っ白な脂身です！
大き目の角切りにしました。
脂身は各ブロックにつけたままで切りました。
鍋に全材料を入れ、ざっくり混ぜます。
圧力調理20分にタイマーをセットして、スイッチオン！
あとは待つだけ～♪
・・・・🕒
スイッチが切れたら、圧が抜けるまで暫し放置します。
・・・・🕒
できた～ヽ(*´∀`)ノ♪
汁多めに出来上がりました♪
ゴロゴロ存在感のある肉の塊にドキドキ💖
では、いただきま～すヽ(*´∀`)ノ♪
パクリ。
おぉ～！肉だぁ～！！
って当たり前ですが、がっつり肉感！
全然筋とかなくて柔らかいのに、肉特有のしっかりした歯応えがあります。
ただ、ちょっと肉の臭みを感じました。
解凍失敗したからかな？😢
それにトマトジュースを使用したからか、ちょっと酸味が足りないと思いました。残念！😣
でも、脂身を食べてびっくり！
甘～い！！😲
とろけるような甘さです！
脂身は全く臭みがなく、今まで食べた脂身の中で一番甘いかも。
パンにもご飯にも合います。
でも、最高のデキとはちょっと言えなくて残念。
解凍失敗＆トマトを買いに走らなかったのが、悔やまれてなりません😢
ぁああ、悔しい！
リベンジしたい！😣
鹿肉は栄養満点、なのに低カロリー♪
もっともっと我が家の食に取り入れていきたいと思ってます♪
今度は成功するぞ～！！😂
エゾシカの故郷、北海道白糠産、天然のエゾ鹿ロース肉です。
鹿肉は低カロリー高たんぱく、鉄分など女性に嬉しい栄養が豊富♪
中でもロースはきめ細やかな肉質で、柔らかいのにしっかりした肉の歯応えがあります。赤身が多く、脂身はとろけるような甘さです。煮込み料理やカレー、ステーキなど様々な料理に使えます。
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