善玉菌のエサとなるプレバイオティクス、乳果オリゴ糖を主成分とした甘味料です。腸内のビフィズス菌を適正に増やして腸内環境を整え、おなかの調子を良好に保ちます。カロリーは砂糖の約半分♪ くせのないすっきりとした自然な甘さのシロップタイプなので、ヨーグルト、飲み物、料理など、砂糖の代わりに手軽に使えます。
オリゴのおかげ
随分涼しくなり、秋らしくなってきましたね🍁🍂
こんな季節は、あったかいお茶とおいしい和菓子に、ほっと一息ついてみたくなります🥰
カロリーは砂糖の半分、腸に優しい「オリゴのおかげ」を使えば、ダイエット中でも罪悪感ダウンで、体喜ぶ和菓子を作れます♪
そこで、夏から初秋にかけて旬まっさかりの茄子を使って、茄子羊羹を作ってみました♪
トライアルレシピだよ🥰
その前に・・・
あまりに有名な「オリゴのおかげ」ですが、ちょっとだけおさらいしてみましょう♪
プレバイオティクス食品
消費者庁許可・特定保健用食品のマークがありますよ！
『オリゴのおかげ』は、乳果オリゴ糖を主成分とした甘味料です。
善玉菌のエサとなり、腸内のビフィズス菌を適正に増やして、
毎日のおなかの調子を良好に保つのを助けます🤣💖
プレバイオティクス食品だよ♪
すっきりとした甘さ
くせのないスッキリとした自然な甘さのシロップタイプです。
熱を加えても味が変わらないので、砂糖の代わりにヨーグルト、飲み物、料理など、手軽に使えます。
使いやすそう♪😊
カロリーは砂糖の半分
カロリーは砂糖の約半分！
ここ大事ポイント😁
【100g当たり】
熱量（230kcal）、たんぱく質（0g）、脂質（0g）、炭水化物（72g）、ナトリウム（0mg）、乳果オリゴ糖（30.2g）
一日の摂取目安は、ティースプーンで2～5杯（8～20ｇ）です。
摂りすぎると、お腹が緩くなることがあるので、取りすぎには注意しましょ～♪
何でも適量が大事！😊
作ってみました：茄子羊羹
茄子はデトックスや腸活に嬉しいカリウムや食物繊維が豊富です。
また皮にはアントシアニン色素のナスニンという、免疫力アップに嬉しいポリフェノールが含まれます。
なので皮も使っちゃいましょう♪
さくっと動画でどうぞ♪👇
【材料】
- 乾燥大手忘豆：200ｇ
- 水：300㏄
- オリゴのおかげ：150ｇ+150ｇ+大匙2
- 塩：少々
- 茄子：3本
- 粉寒天：4ｇ+1ｇ
- 牛乳：100㏄
- レモンオイル：2～3滴（なくてもいい）
画像と共にご紹介していきますね😊
大手忘豆200ｇを一晩水に浸して戻しておきます。
圧力鍋に豆、水300㏄、オリゴのおかげ150g、塩少々を入れ、柔らかくなるまでゆで上げます。
※私の電気圧力鍋では30分煮込みました。
使用する鍋で時間は調整してね♪
ちなみに普通の鍋で煮る場合も記載しておきます。
ご参考ください♪😊
【豆の煮方】
3～4倍の水に一晩漬けて戻します。
漬け水ごと強火にかけ、沸騰したらいったんお湯を捨てアクを洗い流します。
中火で豆が指でつぶれるくらいまで、20分ほど煮ます。
茄子3本の皮を剥き、適当な大きさのサイコロ状に切ります。
※今回は冷凍保存していた茄子を、半解凍して使用しました。
茄子はまるごと冷凍できるんですよ♪
鍋に茄子とかぶるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで煮込みます。
色を出すために皮も入れましたが、残念ながら実には殆ど色が入りませんでした😢
なので！急遽予定変更♪
料理に正解はない！😁笑
ゆで汁は別にとっておいて、2層の羊羹にすることにしました♪
万事塞翁が馬👍
素敵なのができたよ！
柔らかくなった茄子の実200ｇ、茹で上がった豆のうち300ｇ、オリゴのおかげ150ｇをボウルに入れ、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌します。
粉寒天4ｇと牛乳100㏄を鍋に入れ、1分ほど弱火にかけて煮溶かします。
茄子餡も加え、焦げないようにヘラで鍋底をなぞりながら、ぽってりする固さになるまで煮込みます。
型に流し入れ、冷ましておきます。
別の鍋に粉寒天1ｇ、茄子のゆで汁200㏄、オリゴのおかげ大匙2、レモンオイルを入れて煮溶かします。
粗熱が取れたら（60～70度）、上の茄子羊羹の上に流します。
お好みで、残りの豆などをトッピングします♪
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり♪
清涼感のある二層羹になりました🤣💖
お好みのサイズにカットして召し上がれ♪
豆をいっぱい入れても楽しい😆💖
しっかり練り込めば練り羊羹っぽくなったかもしれないけど、根性ないので早々に火を止めました😁😅
そのせいか、茄子の水分のせいか、水ようかんっぽい食感になりました。
ほんのり茄子の風味がします。
あっさりしてるのに、ほっくり感もあるので、言われないと栗か芋の水ようかん？って感じ😆
ちなみに・・・
茄子煮汁と豆煮汁の残りを合わせて、種なしぶどうも加えてゼリーにしました。
茄子の皮はピクルスにしました。
ピクルス液はコチラを参照してね♪
まるごと使い切りレシピです♪
興味があったら作ってみてね～♪
善玉菌のエサとなるプレバイオティクス、乳果オリゴ糖を主成分とした甘味料です。腸内のビフィズス菌を適正に増やして腸内環境を整え、おなかの調子を良好に保ちます。カロリーは砂糖の約半分♪ くせのないすっきりとした自然な甘さのシロップタイプなので、ヨーグルト、飲み物、料理など、砂糖の代わりに手軽に使えます。
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