麹のスペシャリスト、老舗しょうゆ醸造元ホシサンの「塩麹」です。選び抜かれたこだわりの麹、国産米、塩、酒精だけのシンプルな原材料で作られています。塩味だけでなく、甘みや旨みが抜群！肉を柔らかくしたり魚の臭みを抑えて、食材の旨みを引き出します。様々な料理に使えます。
ホシサン こだわりの塩麹
麹のスペシャリスト、老舗しょうゆ醸造元ホシサンの「塩麹」を使ってみました～😆
選び抜かれたこだわりの麹と国産米、塩、酒精だけのシンプルな原材料でつくられています。
保存料不使用！👍
塩麹は塩味だけでなく、甘みや旨みが抜群！
肉を柔らかくしたり魚の臭みを抑えるなど、食材の旨みを引き出します🥰
保存性を高める作用も
あるんだって！😍
漬物、鶏の唐揚げ、魚・肉の下味付け、臭み取り、味噌汁や鍋の隠し味、炒め物、焼き物、玉子焼き、パスタ、ドレッシング、などなど・・・
様々な料理に使えます🥰
使ってみました
実は塩麹はお初のトライです😅
いいらしいってことは聞いてたんだけど、実は使い方がイマイチわからなくて、買うのを躊躇していました。
例えば肉100ｇなら塩麹10ｇという風に、材料の1割を目安に使うといいそうです。
ペットボトル入り♪
こちらは、入門に使いやすい800ｇ入りです。
1.2Lの大容量もあるようです。
見た目は一緒😁笑
使い慣れたらお得な大容量サイズを買うといいかもしれませんね♪
お粥さんのような、どろどろとした液体です。
米や麹の粒々が見えます🥰
塩麹入りフレンチトースト
とにかく使ってみよう！
ということで、フレンチトーストを作ってみました♪
卵1個、牛乳大匙3，オリゴ糖大匙1、塩麹小匙1を混ぜあわせたて液を作ります。
液に食パンを浸し、裏表返してじっくりしみ込ませます。
フライパンにバターを落とし、弱火でゆっくり裏表焼き上げます。
焦げ付かないよう気を付けてね♪
ふっくら焼きあがりました～～😍
中はしっとり、外はかりっ♪
ほんのり塩気が効いててめちゃ旨！😆😆💖
甘ったるくないので、パクパク行けちゃいます♪😋
デコポン！ジュレポン酢で、納豆乗せ温奴
同じホシサンの「火の国ぽん酢ジュレ」も使ってみました♪
デコポン果汁入りのゼリータイプのポン酢です。
とろんと出てくる姿がかわいい！😆💖
ジュレ状だから、素材がベショベショにならないので使いやすいです👍
納豆乗せの温奴に使ってみました。
豆腐をゆでて、水気を切り、器に盛ります。
納豆のタレの代わりに、塩麹を小匙1/2加えかき混ぜました。
豆腐の上に納豆をトッピングし、ポン酢ジュレをかけただけ～♪
混ぜ混ぜ♪
でも納豆の味にかき消され、塩麹の味は殆どわかりませんでした😅
敢えて塩麹じゃなくてもよかったかな😁笑
でも栄養プラスできたから、結果オーライ♪🥰
あとは豆腐に乗っけて、
ジュレポン酢をかけただけ♪
それじゃ、あまりに芸がないので、オクラも乗せました😁
ポン酢ジュレの爽やかな酸味がいい仕事してくれて、ほんなこつ旨か！！🤣💕
女性に嬉しいイソフラボンたっぷり♪
簡単なので、あと1品ほしいなって時や、一人ランチ、お酒のお伴にもお勧めです👍
塩麹は今回初めて使いましたが、旨みも栄養も酵素力も、手軽にプラス出来る事がわかって嬉しいです🥰
使い方は無限大！
どんどん活用していきたいと思ってます♪
料理がもっと楽しくなりそう！
麹のスペシャリスト、老舗しょうゆ醸造元ホシサンの「塩麹」です。選び抜かれたこだわりの麹、国産米、塩、酒精だけのシンプルな原材料で作られています。塩味だけでなく、甘みや旨みが抜群！肉を柔らかくしたり魚の臭みを抑えて、食材の旨みを引き出します。様々な料理に使えます。
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