善玉菌のエサとなるプレバイオティクス、乳果オリゴ糖を主成分とした甘味料です。腸内のビフィズス菌を適正に増やして腸内環境を整え、おなかの調子を良好に保ちます。カロリーは砂糖の約半分♪ くせのないすっきりとした自然な甘さのシロップタイプなので、ヨーグルト、飲み物、料理など、砂糖の代わりに手軽に使えます。
気の合う仲間と食べたいモンキーブレッド
年末年始、人が集まる機会が多い季節です。
気の合う仲間が集まった時に喜ばれる、モンキーブレッドを作ってみました🥰
大小サイズの違う小さな丸パンが、ぎっしり詰まったスイーツなちぎりパンです😍
生地の間に、「黒糖・バター・ブランデー」のシロップに漬けこんだレーズンを、たっぷり入れ込んで焼き上げます。
バターも糖分もたっぷり！
めちゃ旨～～😍💖💖
そうなると・・・
御多分にもれず、かなりカロリーが高いです😅
なのでベースのパン生地には、オリゴのおかげを使いました♪😊
カロリーは砂糖の約半分のオリゴのおかげで、ちょっぴり罪悪感ダウンです😁
オリゴのおかげ
あまりに有名な「オリゴのおかげ」ですが、使う前に、ちょっとだけおさらいしてみましょう♪
プレバイオティクス食品
消費者庁許可・特定保健用食品のマークがありますよ！
『オリゴのおかげ』は、乳果オリゴ糖を主成分とした甘味料です。
善玉菌のエサとなり、腸内のビフィズス菌を適正に増やして、
毎日のおなかの調子を良好に保つのを助けます🤣💖
プレバイオティクス食品だよ♪
すっきりとした甘さ
くせのないスッキリとした自然な甘さのシロップタイプです。
熱を加えても味が変わらないので、砂糖の代わりにヨーグルト、飲み物、料理など、手軽に使えます。
使いやすい♪😊
モンキーブレッド 作り方
では、レシピをご紹介しますね♪
【材料】
Ａ：
強力粉 400ｇ
ドライイースト 10ｇ
塩 5ｇ
スキムミルク 16ｇB:
オリゴのおかげ 60ｇ
卵 3個
水 100ｇくらい（卵と水で250ｇになるように）C
レーズン 180ｇ
黒砂糖 100ｇ
バター 150ｇ
水 20ｇ
ブランデー 30ｇ
【作り方】21cmリング型2個分
1.ブランデー以外のＣを合わせて、バターが溶けるくらいまで加熱する2.①にブランデーを加えて冷ましておく
3.Bを混ぜあわせておく
4.Aをニーダーに入れ、Bを加えて20分こねる
5.一次発酵60分
6.ガス抜きしながら二分割し、丸めなおしてベンチタイム20分
7.生地を小さくカットして、直径1～2cmくらいの大小の団子状に丸める（サイズ不ぞろいなのがGOOD）
8.②のシロップに浸け、型に入れる（レーズンは表面に出ないように、生地の間に入れ込む）
9.40分仕上げ発酵
10.180度に予熱したオーブンで25分焼く
まずは、さら～っと全過程を動画でご覧ください👇
画像👇でも、詳細にご紹介しますね。
作ってみたいな、という方はご参考ください😊
ブランデー以外の材料Ｃ（レーズン・黒砂糖・バター・水）を合わせて鍋に入れます。
バターが溶けるくらいまで加熱します。
（レンチンでもOK👍）
ブランデー（ラム酒でもOK）を加えて、冷ましておきます。
Bの卵と水を合わせて250ｇに計量します。
さらにオリゴ糖を加えて混ぜあわせます。
※本当はオリゴのおかげは50ｇにしようと思ってたのに、気付いた時には60ｇ入ってました😅でも美味しかったから結果オーライ♪😁
粉類の材料Aを、ニーダーに入れます。
粉類に卵液を注ぎ入れて、20分こねます。
60分、一次発酵させます。
二分割し、ガス抜きしながら丸めなおしてベンチタイムを20分とります。
生地を小さくカットして、直径1～2cmくらいの大小の団子状に丸めます。
サイズ不ぞろいなのがイイ～んです😁👍
いったん上記に用意したシロップに生地を浸け、
型に入れます。
レーズンは表面に出ないように、生地の間に入れ込むのがポイントです👍
レーズンが焦げないようにね😊
40分、仕上げ発酵させます。
型から1㎝くらい出る
くらいまで膨れたらOK👍
180度に予熱したオーブンで25分焼きます。
焼けた～～～😆💖
ぼこぼこしてるのが、めちゃかわいい！😁
底側にたまったシロップを全体にしみ込ませるために、裏返して冷まします。
最初に見た動画と同じだけど・・・👇
いただきま～す😍
甘～く、豊潤な香りがたまらない💕💖
手が止まらなくなります😆
もぎもぎ💕
みんなでわいわい♪
まるでぶどうの房から実をちぎって食べるように、もぎりながら食べるのが、めちゃ楽しい！
シロップたっぷりなので、手がベタベタになります😁
まるでお猿さん🐵みたいに、手が汚れるのも気にしないで食べれるような、気の合った仲間が集まる時に、ぜひ作ってみてね♪
善玉菌のエサとなるプレバイオティクス、乳果オリゴ糖を主成分とした甘味料です。腸内のビフィズス菌を適正に増やして腸内環境を整え、おなかの調子を良好に保ちます。カロリーは砂糖の約半分♪ くせのないすっきりとした自然な甘さのシロップタイプなので、ヨーグルト、飲み物、料理など、砂糖の代わりに手軽に使えます。
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