【腎臓病・ダイエット】じゅぁ～っと凍み蒟蒻カレーハマります♪

腎臓病の方でも安心して食べれる
低たんぱく・低カリウムのカレーです。

蒟蒻使用なので食物繊維たっぷり、
低カロリーなので、ダイエット中の
方にもおすすめです。

凍み蒟蒻のじゅぁ～っとジューシーさと
ぷりぷりこりこりな不思議な食感が
クセになりますよ～！！ヽ(*´∀`)ノ♪

材料

【材料A】

【材料B】

【材料Ｃ】

とろみの精　30ｇ
（または水溶き片栗粉）

作り方は普通のカレーと同じですが、
前日までに蒟蒻を予め凍らせておき、
凍み蒟蒻を用意しておく必要があります。

①凍み蒟蒻を作ります。
蒟蒻を一口サイズにカットします。

写真は刺身蒟蒻ですが、普通の蒟蒻でＯＫです。

②蒟蒻をビニール袋に入れ、
トレーに平たく乗せて冷凍します。

③凍らせた蒟蒻を自然解凍します。
（レンジ解凍でもＯＫ）

一度凍らせた蒟蒻はごわごわ～！
そのまま食べるとごわごわで
ゴム食べてるみたいです。(>｡<)
でも料理に使うと、ハマる
美味しさになるから不思議♪

ざるにあげて水気をきっておくか
手で絞って水気を絞ります。
ピュッと水が飛ぶので気を付けて！・゜・。

準備ができたら、早速カレーを作ってみましょ～♪

④玉ねぎ、じゃが芋、人参を適当な
大きさに切り、鍋に入れます。

腎臓病の方なら、予め茹でこぼして
カリウムを抜いたものを使用しましょ～♪

⑤予め用意しておいた凍み蒟蒻と、
かぶる程度の水を加えて火にかけます。

⑥【材料Ｂ】を加えます。

今回、調味料は比較的そろえやすい
もので作ってみました。
ガムラマサラなど使うとよりおいしいです♪
お好みの調味料で色々工夫してみてください。

※肉を使わないので、ウェイパーは
やや多めにして旨味を確保してます。

※ローリエの葉は一度手で軽く握りつぶして
繊維を壊してから入れたほうが、香りがよく出ます。

※スターアニスはなくてもいいです。
初めてカレーに使ってみたけど、煮込ん
でるうちにバラバラになっちゃいました。
取り出すのちょっと面倒だったよ～(ToT)
茶袋に入れてから使ったらよかったのかな？

※練り唐辛子の代わりに粉唐辛子でも、
チリペッパーでもコーレーグスでもＯＫです。

中辛～やや辛めです。
辛味はお好みで加減してください。

⑦蓋をして40分ほど弱火で煮込みます。
腎臓病用の場合、野菜はすでに煮えているので、
調味料がしみ込む程度煮込めばＯＫです。

⑧とろみの精を加えます。

30ｇ（大匙4）だと少し緩めかな。
お好みのとろみ加減に増減してください。

※とろみの精はでんぷん由来のとろみ剤です。

とろみの精なら水に溶かさなくても
ダマになることもなく使えるので便利です♪
水溶き片栗粉でもＯＫです。

⑨まろやかなとろみがつくまで、
少し煮込んだら出来上がり♪

カレーシチューとしてそのまま食べても
ご飯にかけても、ナンにつけながらでも
お好みの食べ方でどうぞ♪

小分けにして冷凍保存もできます。

タッパーにラップを敷いてから
カレーを注げば、取り出しやすいし、
色も臭いも容器に移らないのでお勧めです♪

【成分表：カロリー・タンパク質・カリウム】