食欲の秋ですねー♪
秋の果物が大好きな太陽と月です。こんにちは。
柿も好きだけど、栗も大好きです。特に渋皮煮。
固い皮を取り除き、丁寧に渋皮の分厚い部分を
取り除き、丁寧にアクを抜いて、ことことこと。
めちゃめちゃ時間かかります。
でも食べるのはあっという間！
その一口、もっと味わって食べて～(;ﾟДﾟ)
心の中で叫んでしまいます。
さて今回は、同じ種子でも、とんでもなく時間と
労力をかけて丁寧に作られた珈琲豆のお話です。
ブラジル原産、農園指定のスペシャリティコーヒーです。
ブラジルでは珍しい日陰干しでていねいに乾燥させ、
従来のブルボンより甘味とコクを引き出しています。
ピュアでクリアーな香り、苦みとコクの奥に甘味を
秘めた珈琲を楽しめます。
特徴
見たまま感じたままにご紹介しています♪
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです！
パッケージ
お馴染み佐川さんの真っ白袋に入って、
お荷物届きました～ヽ(*´∀`)ノ♪
袋とは対照的に、中の商品はビビッドなカラー！
こちらが、今回ご紹介させていただく、
ブラジル・ブルボン 200g です！
情熱的な赤と黒が印象的なパッケージ！
送ってくださったのは本格派自家焙煎
「ブラザーズ・コーヒー」さんです💛
自家焙煎プロセスにこだわった理想的な
コーヒーを作っています。
こだわりの自家焙煎珈琲
こだわりの豆を使い、丁寧に自家焙煎しています。
様々な珈琲豆の中でも、今回ご紹介させていただくのは、
ブラジル・ブルボンです。
こだわりの豆
原産地はブラジル共和国です。
ブルボン種のみを使用しているので、
コーヒー本来の酸味は勿論、独得な焙煎法により、
苦味の裏に甘味が秘められた珈琲に仕上がっています。
農園指定のスペシャリティコーヒーです。
ブラジルでは珍しい日陰干しでていねいに
乾燥させているそうですよ！
そのため、従来のブルボンより甘味とコクを
引き出すことができてます。
一般に珈琲生豆は農薬が使用されたり、
輸入時には検疫の為消毒が使われてます。
え～、それイヤだな～。
特に私は毎日がぶがぶ飲むので
健康へのダメージが心配(;ﾟДﾟ)
ブラザーズコーヒーさんでは、浸透力の強い
活性水素水を使い、手洗いにより洗浄
しているそうです！
水素水は抗酸化作用が高い！
さらに天日干しで乾燥。
雑味やいぐみを取り除くため、ハンドピックで
変色、虫食い、割れ、空洞のある豆などを完全に
除去しています。
めちゃめちゃ手間
がかかる！(>｡<)
これでようやく豆が準備できたところです。
これからがまた大変💦💦
ていねいに自家焙煎
器械に豆を投入して焙煎するわけですが、
温度と時間、気温、気圧、全ての環境が微妙に
影響してくる作業です。
表面の色、艶、膨らみ、弾ける音、香りなど、
ひと時も目を離さず五感総動員でチェック
しながら焙煎します。
一時も気が抜けない作業！
焙煎が終わったら安定させるため一日寝かせ、
豆から粉にするミル作業を行います。
まず、粗びきします。
次に雑味の原因の内皮を飛ばします。
これによって、雑味のないクリアーでピュアな
コーヒーになります。
そして最後にもう一回仕上げ挽きをします。
二度挽きすることで、挽き目が均一になります。
雑味なく成分を均一に引き出すことができるので、
むらなく安定した美味しさの珈琲を淹れることが
できるようになります♪
気の長～い作業、そして一時も気の抜けない作業。
この一杯にとんでもない時間と労力が
かけられてるのですね！
感謝なしには飲めません(>｡<)
飲んでみました
手間暇時間もかかるのに、雑味をなくし、
ストレスいっぱいな毎日の繰り返し。疲れました(=_=)。
さっそく飲んでみました！
200ｇ入り。
手の平をめいっぱいに広げたくらいの大きさの
パッケージです。
開け口ガイドがあるので、つまんで、
ちゅい～♪
引っ張ると、細いナイロンテングスが出てきて、
封を切ってくれます。
開け口がわかりやすく、粉も飛び出しにくい仕様です。
チャック式になっている袋を開けると・・・
ふわぁ～ 。.。:*・゜☕
甘いコーヒーの香りが、部屋いっぱいに広がりました！
めっちゃいい香り！
くんくん♪ヾ(￣00￣*)鼻穴全開で満喫♪
透明感のあるクリアな香りです。
胸いっぱいに香りを吸い込んじゃいました！
袋に丸いものが見えます。
こちらはその外側です。
豆は生き物なので、ちゃんと呼吸できるように
バルブが埋め込んでありました。
外気の侵入を防ぐ「ワンウェイバルブ」だと思います。
アロマは閉じ込め、新鮮長持ちできるのが
いいですね(*^▽^*)♪
けっこう黒いです。
深煎りですね(*^▽^*)♪
手淹れのほうが趣があっていいのですが、
究極のぶきっちょなので、ムラができてしまいます。
(´；ω；`)ｳｯ…
せっかくの豆を台無しにしたくないので、
コーヒーメーカーに頼ることにしました。
こぽこぽこぽ…
淹れてる間の、この音も好きです💛
癒されます～♪(*´ω｀*)
できた～ヽ(*´∀`)ノ♪
部屋中にコーヒーのいい香りが広がってます！
では、いただきま～すヽ(*´∀`)ノ♪
口に近づけ…、今一度クンクンヾ(￣00￣*)
はぁ～おいしい💛
まだ飲んでないよ？
香りだけで美味しいとわかります♪(*^m^*)
では、今度は本当にいただきますよ～ヽ(*´∀`)ノ♪
ごくり♪
ぁぁあ～・・・・。
おいしいっつヽ(≧▽≦)
とっても香りがピュアなんです！
口いっぱいに広がり、鼻腔に抜ける甘く
クリアな珈琲のアロマに、ほっ。
心に染み入ります(*´ω｀*)
雑味のないクリアですっきりとした苦みとコク。
そして、ほのかに追ってくる甘味。
時々フレンチ焙煎だと、苦いばかりだなー。
これオコゲじゃん！？て思うコーヒーに出会います。
でも、こちらは同じ深煎りで苦いんだけど、強すぎない。
クリアだからかな？全く嫌味を感じません。
エグミなど口に残らず、後口もすっきりです♪
チョコやパンとも合うと思います。
私はストレスがたまると甘い物に走ります。
いつもはコーヒーのお供にオヤツを食べるのですが…
でも、このブラザーズコーヒーのブラジル・ブルボンは、
珈琲そのものが、ご褒美なごちそう珈琲
だと思いました！
オヤツいらない。
これだけで幸せ💛
ストレートも最高においしいけど、
酸味が弱いので、カフェオレにしてもおいしいです。
砂糖なしミルクのみがお勧め(*^m^*)♪
心の奥まで浸透するような幸せを感じました💛
これでまた、今日も一日頑張れます！
美味しさと癒しをありがとうヽ(*´∀`)ノ♪
ブラジル産、農園指定のスペシャリティコーヒーです。
ブラジルでは珍しい日陰干しでていねいに乾燥させ、
従来のブルボンより甘味とコクを引き出しています。
ピュアでクリアーな香り、苦みとコクの奥に
甘味を秘めた珈琲を楽しめます。
コメント