青森県五戸町産　大山農園の長芋　おいしさ七変化！

青森県五戸町産長芋

長芋の栽培に適した気候、風土の青森県五戸町で、大山農園が、味・品質向上のため土壌改良にこだわり、3年かけてじっくりと育てた色白で高品質な長芋です。

味、色、食感、栄養、長芋のもつ全ての魅力を楽しめます！

商品紹介

見たまま感じたままにご紹介しています♪
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです！

細長く大きな段ボール箱に入って、お荷物届きました～ヽ(*´∀`)ノ♪

ずっしり重いですよ！ヽ(ﾟ∀ﾟ*)

箱の蓋を開けて、まず目に飛び込んできたのは、

青森から「おいしい」をお届けします

わ～いヽ(*´∀`)ノ♪

おいしいものだ～♪

そして普段、美味しいものにしか目が行かない（笑）食いしん坊の私が、もっと気になったのが、こちら。

ちらしの下には、

一面、黄土色の物体。

そっとビニールを開いてみたら、

わ～！！

一面、「おがくず」だ～！！！

ほりっ♪

ふんわりソフトなおがくずです♪

ほりっっつ♪

あ！！

なにかでてきましたよ！ヽ(≧▽≦)ノ

ほりほりほりっつ♪

ぉおおっつ！！

楽しい～♪ヽ(≧▽≦)ノ

その全貌が現れました！

青森県五戸町産長芋　です！

でかい～！！＼(◎o◎)／！

長いものは６３ｃｍもありました！＼(◎o◎)／！

一番短いものでも３８㎝ですヽ(ﾟ∀ﾟ*)

自然のものなので、もちろん太さも長さも色々です♪

今回送っていただいたのは、贈答用にも使える5㎏/10kg箱の1本もの（カットされてないもの）と、家庭用のカット済みのものから、モニター用に混合で合計3㎏にして送ってくださいました。

家庭用のカットしてあるものでもめっちゃ立派な長芋ですよヽ(ﾟ∀ﾟ*)

そして、

太い！！
大人の腕ほどもある太さです！

ひげ根もついたままです！

フレッシュ！
元気いっぱい！

日本能力開発推進協会認定の食育アドバイザー資格を保有している大山絢さんが、自信をもってオススメする長芋です！

優しそうな方ですね💛

大山農園の長芋は、味・品質向上のため土壌改良にこだわり、3年かけてじっくりと育てているそうです。

だから、そこらへんのスーパーで売ってるものとは、色も形も大きさも、格が違いますヽ(≧▽≦)ノ

大山絢さん同様、とっても色白美人な長芋です♪

長芋に似たお嫁さんを選んだのかな？

そして、何より、味や食感に感動します！

長芋パワー

山の芋には長い物、平たい物、丸い物、でこぼこなものなど色々あります。

おいしいよね～♪
山芋大好き！😊

一般に大別して、山の芋と呼ばれるものには3種類あります。

• 山芋
• 自然薯
• ダイジョ（台湾山芋）

山芋の赤ちゃん、
むかごってのもあるよ♪

ダイジョは形がだいぶ違うので見分けやすいですが、山芋と自然薯は見た目が似てますよね。でも違う品種です。

そして「山芋」の主な種類には以下のようなものがあります。

• 長芋
• 大和芋（イチョウ芋）
• ネバリスター（イチョウ芋と長芋の掛け合わせ種）
• つくね芋（大和芋）

今回ご紹介しているのは、山芋の中でも、長い山芋。
長芋です♪

長芋は昔から山のうなぎとも呼ばれるほど、栄養満点♪
漢方素材としても使用されてきました。

【長芋100ｇ当りの栄養】

女性に嬉しい成分がいっぱい！

また、消化吸収を助けるアミラーゼやジアスターゼも多く含みます。

だからお芋なのに、
生でも食べれるのね！

コリン、アルギニン、ジオスゲニンなど、代謝を助け、疲労回復や元気サポートをしてくれる栄養も多く含みます！

ネバネバパワーで、

粘り強い体づくりを
しよう～ヽ(*´∀`)ノ♪

保存法

大山農園の長芋は、おがくずに入って届きます。
状態によって、３通り+αの保存法があります。

おがくずに入れる

切ってない場合（１本丸のまま）は、おがくずに入れたまま、冷暗所にて保管。

入れていただいたおがくずで長芋を覆い、

ビニールで包んで、冷暗所に保存します。

私は、冷蔵庫の野菜室にいれました♪

本当は立てて保存したほうがいいのかもしれませんが…

それは無理っ！(^^;

寒い時期だから、室内の寒い場所でもよかったかも。

3週間程は日持ちするそうです♪

新聞紙で包む

おがくずから出した場合は、新聞紙に包んで、乾燥しないようにビニール袋に入れて冷蔵保存。

長芋さんは乾燥が嫌いなようです。

お肌と一緒ヽ(ﾟ∀ﾟ*)

おがくずや新聞紙で包んだあとに、ビニール袋に入れておくことで、長芋の水分が適度に保たれます。

なので、新聞紙などで包んだら、更にビニールに包んでから冷蔵庫野菜室に入れましょう😊♪

ラップで包む

長芋をカットした場合は、空気に触れないよう断面をラップでしっかり包み、冷蔵保存。

カットした場合は、ラップでぴっちり包んで、冷蔵庫野菜室で保存します。

1週間くらいは大丈夫かな？
でもどんどん劣化は進んで品質が落ちていくので、なるだけ早く食べちゃいましょ～♪

冷凍で

使い切れないなと思ったら、新鮮なうちに加工して、冷凍しちゃうのも手だと思います♪

「手」が「芋」に見えるよ…ヾ(￣∀￣*)

煮物などにして小分け冷凍したり、すりおろして冷凍するといいですよね😊

とろろ状にすりおろす場合は、小分けにして空気を抜いてラップするか袋に入れ、冷凍します。

いつでも使えて、とっても便利😊♪

食べてみました

毎日テレビをつければコロナのニュース。
どこに行くにもマスク着用、除菌剤が手放せない日々です。

とにかく体が資本。

おいしく栄養満点、こんな長芋を毎日楽しく食べてたら、病気も菌も撃退できそうですね♪
長芋パワーで元気イキイキ長生きしたいです。

「キ」という文字の最後がのびると「も」。

「ナガイモ」で「ナガイキ」できるかも～ヽ(*´∀`)ノ♪♪

さっそく食べてみました！

長いです。

まな板には乗り切れません（笑）

取り敢えず、半分に切ってみました♪

真っ白！

そして、すっごく瑞々しいです！

切ってすぐに、ネバネバパワーも噴出してきた感じです！

何作ろうかな～♪

ワクo(´∇｀*o)(o*´∇｀)oワク

ネギとろろ丼

長芋といえば、やっぱりアレですよね！

と・ろ・ろ💛

ちょうどネギトロがあったので、ネギトロろろ丼にしてみました♪

「ろ」が多いけど？
糸挽きすぎ～(*^m^*)

軽く洗って、皮をむきました。

真っ白～！光輝いてます！

おろし器ですりおろしました。

おろしてもやっぱり、真っ白で、瑞々しいです！

そして、酢水につけたわけでもないのに、時間をおいてもずっと変色しませんでした。これには、びっくり！茶色くなっても問題なく食べれるけど、やっぱり色白だと、よりおいしく感じますよね♪

だから色白美人はモテるヾ(￣∀￣*)

丼にご飯をよそい、

とろろをたっぷり～ヽ(*´∀`)ノ♪

ごはん粒が見えない（笑）

ネギトロを乗せ、

彩りに海苔を乗せました♪

醤油をちょろりとかけて…いただきま～すヽ(*´∀`)ノ♪

まろやかで弾力のある粘り！

粘りはしっかりなのに、歯切れはよく喉ごし滑らかです♪

クセやエグミは全くありません。

トロの濃厚な甘みや旨味にも負けてません！

めっちゃおいし～ヽ(≧▽≦)ノ

こんなおいしい長芋食べたのは初めてかも！
これ食べたら、もうスーパーの長芋は食べれないよ～ヽ(≧▽≦)

ひよこ豆のミートグラタン

生のトロロもおいしいけど、加熱すると、また他の味わいを楽しめます♪

最近ジビエ料理にハマってまして、鹿肉とひよこ豆で、ポーク＆ビーンズならず、ディア＆ビーンズを作りました。

大量に作って小分け冷凍していたものを使って、アレンジグラタンを作ってみました♪

長芋をすりおろします。そのままだと粘りが強いので、

すりおろした長芋100gに対し、豆乳大匙1でゆるめました。
ディア＆ビーンズが割と濃いめの味付けなので、長芋のほうには味付けはしませんでした。

グラタン皿にディア＆ビーンズを入れ、軽く温めます。

上からゆるめた長芋をとろ～り♪

豆乳でゆるめたのに、まだまだ濃厚なとろみです！

上にスライスチーズを乗せ、

軽くパン粉をふりかけ、オーブントースターで、いい色がつくまで5分ほど焼きます。

できた～ヽ(*´∀`)ノ♪

キツネ色に焼けたその下の、色白長芋ちゃんはそのまんま色白！

では、いただきま～す♪

ワクo(´∇｀*o)(o*´∇｀)oワク

とろ～りなのに、ほっこり！

まろやかで優しい長芋の甘みが、濃厚トマトソースに絡んで、おいし～ヽ(≧▽≦)ノ

小麦粉を使ったホワイトソースよりずっとずっと美味しいです。
おいしい、簡単、失敗なし。超・気に入りました！
これからはホワイトソースの代わりは全部長芋とろろだわ♪

簡単でがっつりおいしい一品です♪
パーティメニューにも喜ばれそう💛

シャキシャキ♪一品小鉢

おろしてとろ～りネバネバも最高だけど、カットしてそのまま食べれば、シャキシャキを楽しめます♪

あっという間にできる一品小鉢です。

長芋を細切りにし、小鉢に盛ります。

しらすを乗せ、

鰹節を乗せ、

ポン酢をちょろり～♪もう出来上がり！

簡単すぎる～ヽ(≧▽≦)ノ

しらすだけ、鰹節だけ、もしくは何も乗せずに長芋細切りだけでもおいしいですよ♪

すりごまや海苔もおいしい！

あっという間に作れるから、あと一品ほしいなー、って時に大活躍♪

長芋のネバネバ成分が胃腸の粘膜を守り、豊富なジアスターゼで消化も助けてくれるので、お酒のお供にもオススメです♪

ほくほく♪長ポテトサラダ

生でさくさくしゃきしゃきもおいしいけど、加熱すると全く違った食感を楽しめるのは、長芋の大きな魅力です♪

ほくほく柔らかさが魅力のポテトサラダを作ってみました♪

長芋を適当に角切りにします。

色白でキレイ～💛

レンジで柔らかく加熱します。
200ｇくらいで5分ほど加熱したかな。

加熱すると透明感が出て、さらにキレイ～♪

色白透明肌(*´ω｀*)💛羨ましい…

熱いうちにフォークなどで、マッシュします。

別に加熱しておいたウィンナーや、パプリカなどの野菜を加え、マヨネーズをぐるり♪お好みで塩コショウします。

ぐるりと混ぜて出来上がり♪

じゃがいものようなエグミがないから、すごく上品で優しいポテトサラダです。

滑らかな口どけで、あっという間に完食！
普通のじゃがポテサラより好きかも～💛

揚げないフライド長ポテト

揚げると、より一層ほっくほく感が増して、めちゃ旨なんですよね～(*^m^*)

健康のため油物は殆どしないので、揚げずに揚げ焼きで、フライドポテトにしてみました♪

長も忘れないで！
フライド長ポテトだよ！

長芋を短冊状にカットします。

芯が残る程度に軽くレンジ加熱します。

ビニール袋にコーンスターチ（片栗粉/小麦粉でも可）と長芋を入れ、空気を入れて口を閉じ、

しゃかしゃか♪

粉を満遍なくまぶします。

油を多めに敷いたフライパンで揚げ焼きにします。

外はかりっと♪中はほっくほく！！

最高に美味しいっつヽ(≧▽≦)ノ

止められない止まらない！
速攻、追加して作っちゃった(*^m^*)♪

そぼろ長芋煮

味にクセがない長芋は、どんな味付けも合いますが、私はやっぱり醤油味がほっとします。煮物にしてみました。

1.5cm幅くらいに輪切りにします。

ミンチ肉（これも鹿肉ですが、勿論、牛、豚、鶏、なんでもOKです♪）を軽く炒めます。

半ば火が通ったら、長芋も入れて混ぜ合わせ、

だし汁をひたひた程度と麺つゆをぐるっとひと回し♪

大雑把な分量ですみません(‘◇’)ゞ
（実際はだし汁カップ1、麺つゆは大匙2くらい入れたんだけど、肝心の長芋の量を量るのを忘れました。短いのを1本です。）

蓋をしてコトコト煮込みます♪

煮汁が少なくなったら、蓋を開けてさらに煮込み、汁気を飛ばします。

全然煮崩れしてないのには、びっくり＼(◎o◎)／！

ほっこり～💛

肉から出た旨みと醤油ダシの旨みがシミシミ💛
ほっこり柔らかで、めちゃ美味しいですよ！

ご飯が進みます♪

とろんととろろ汁

毎日飲むお味噌汁。
今日の具は何にしようかな～って迷いませんか？

マンネリはつまらない。

いつもの椀物にちょっと山掛けするだけで、特別感がアップします♪😊

本日のお味噌汁は南瓜としめじ♪

そこへ、おろした長芋をとろ～り♪

濃密で粘りが強いから、かけながらテンションアップしちゃいます♪ヽ(≧▽≦)

雲のように浮いた真っ白とろろがめちゃキレイ！

ぬるぬる～ずるずる～と口の中に優しさが広がります。
長芋の柔らかな甘みで、お味噌のしょっぱさもまろやかにしてくれます。

これ、めちゃオススメ！

山掛けするだけでボリューム感もぐん！とアップ！
脇役の下っ端的（笑）存在の味噌汁が、主役レベルになりますよ♪

ピクルス

上の方でも登場したひよこ豆ですが、今、発芽させた発芽ひよこ豆にもハマっています。

朝晩水を変えながら数日水に浸すと、ぴよぴよと芽を出します。するとGABAが倍増するらしいんです！

また一般に人の胃腸は生の豆は消化できないのですが、発芽した豆はアクも抜け、生でも食べれるようになります。

そこで、発芽ひよこ豆をピクルスにして常備しています。

そのまま食べてもサラダにトッピングしても、こりこりおいしいです😊

長芋もよくピクルスにするのですが、今回は発芽ひよこ豆と合わせてピクルスにしてみました♪

長芋をひよこ豆より一回り大きいくらいのサイコロ状にカットします。発芽ひよこ豆と一緒にピクルス液に浸すだけ♪

瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば1か月くらいは持ちます。
きっちり煮沸密閉すれば、もっともつかも。

上のほうで保存方法を記載しましたが、ピクルスにするのもお勧めですよ♪

胡瓜や人参、セロリなどと一緒にスティック状にして瓶詰するとキレイなので、見てるだけでも嬉しくなっちゃいます！

お試しあれ～ヽ(*´∀`)ノ♪

長芋は味のしみ込みが早いので（特にサイコロ状で小さいので）、半日も漬ければ充分に味がしみこみます♪

お酒のお供にも、忙しい朝のサラダトッピングにもオススメ♪

2色きんとん

長芋は（特に大山農園の長芋は）クセがないので、お菓子にも使えます♪

キレイな色白を活かしたくて、2色きんとんを作ってみました♪

あ、でも先に言っときます。失敗しました（笑）

サイコロ状に切り、レンジで柔らかく加熱します。
長芋200ｇをレンジ600Wで5分くらい加熱しました。

熱いうちに（砂糖大匙2）を加えてマッシュします。

甘みはお好みで調整してね♪

2つに分け、一方にはレモン汁、もう一方には抹茶粉末を加え混ぜます。

大匙山盛り1ずつくらいラップにとって、

きゅっ♪
ねじって茶巾絞りにします♪

かなり柔らかいです。
なんか、イヤな予感…(。-`ω-)

案の定、冷蔵庫で冷やしましたが、

水分が多い長芋なので、固まりませんでした。

瑞々しすぎました(ToT)

罪なヤツ！

 

仕方がないので、スケッパーですくいとり、

器にいれ直しました(‘◇’)ゞ

これはこれで、キレイですよね(*^m^*)

ついでに抹茶パウダーでおめかし♪

茶巾の形的には失敗したけど、お味は最高！

なめらかで口どけよく、おいしいですっ！
上品な和菓子になりました💛

型崩れで課題の残るトライアルとなりましたが、おいしかったからいいや(*^m^*)♪

気付いてみれば長芋のフルコース。

でも、おろしてとろろにすればネバネバ～、切って生のまま食べればシャキシャキ、そして加熱するとほっくほく♪

長芋は調理しだいで食感が七変化するから、飽きることなく楽しめます♪

色白は七難隠すといいますが、大山農園の色白長芋ちゃんは、味、色、食感、栄養、全てにおいて、七変化で楽しませてくれまる長芋です♪

毎日食べても飽きませんっヽ(≧▽≦)ノ

絶対オススメだから食べてみて！
虜になること間違いなしですよ♪

青森県五戸町産長芋

長芋の栽培に適した気候、風土の青森県五戸町で、大山農園が、味・品質向上のため土壌改良にこだわり、3年かけてじっくりと育てた色白で高品質な長芋です。

味、色、食感、栄養、長芋のもつ全ての魅力を楽しめますよ！

長芋食べて、元気いきいき長生きしよう～ヽ(*´∀`)ノ♪