今日は結婚記念日です。
結婚当初から私の中で、食に関して
厳しいカースト制をしいています。
美味しいもの、栄養のあるものは
夫に優先的に食べさせる健気な妻、
太陽と月です。こんにちは。
喧嘩した日は、我が家の
食のカースト制が少し乱れます。
小さく反乱を起こしストレス解消。
地味すぎる～💦
今回ご紹介するのは、家族に
食べさせたい小麦粉です。
無農薬・無肥料で安全安心、
自然に限りなく近い状態で
育てられた小麦を使用しています。
小麦の香りや風味をしっかり楽しめます。
特徴
見たまま感じたままに
順にご紹介していきますね。
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです♪
レターパックでお荷物届きました～ヽ(*´∀`)ノ♪
今回モニターさせていただくことになったのはコチラ♪
桜島ふれんずの小麦粉(薄力粉) です。
販売しているのは
販売しているのは桜島ふれんずさんです。
安全安心な小麦粉をお届けしたい！
そんな想いから、すご～く労力がかかるし
収穫量も減るけれど、無農薬・無肥料に
こだわって小麦を育てています。
肥沃な土壌
小麦はかの有名な活火山抱く桜島で育てられました。
火山灰、けっこう降り注ぐんですよー。
ゴーグルかけて自転車乗ってる学生とかも
よく見かけるらしいです(^^;)
駐車していた車のフロントガラスなんて
降り積もった火山灰で真っ白なんて事も珍しくないそうです。
住人にはちょっと迷惑な火山灰ですが、恵みもあります。
ミネラルなどの栄養を豊富に含んだ火山灰は
肥沃な土壌を作ります。
その栄養豊かなシラス台地で
無農薬・無肥料で育てられた小麦を使用しています。
無農薬・無肥料
桜島の恵みで育てた無農薬・無肥料の小麦粉です。
無農薬・無肥料と簡単に言っちゃってますが、
これ、想像を絶するほど大変な作業です。
栄養豊かな土壌ってことは、小麦だけじゃなく
雑草たちも元気に育ちます。
除草剤も使わず、手抜きで雑草を抜いてるそうですよ！
Σ（・Д・ノ）ノ！ひえ～
我が家の猫の額どころかネズミの額より狭い庭でも
ちょっと草むしりするだけで腰が痛くなります。
はい。放置状態です(^^;)ﾃﾍﾍ
自然の栄養
引き抜かれた雑草は土に戻され肥料となります。
また畑で取れた麦わらも栄養として畑にまかれます。
🌾🌾🌾
全て自然の栄養で育てられた小麦です！
自然のサイクル
農薬をまかない自然な畑なので虫もい～っぱい！
🐛🐛🐛
虫に食べられちゃったらダメじゃ～ん！
と思うかもしれません。
でも麦を食べる虫もいっぱいなのですが、
その虫を食べてくれるカマキリなどの
益虫もいっぱいです。
桜島ふれんずの小麦は
バランスの取れたエコシステムの中で
元気いっぱいに育った小麦なのです！
自然乾燥
さらに機械を使わず太陽の力で乾燥させています。
乾燥させている間に、旨味や甘味が凝縮します。
いずれも労力と時間のかかる作業ですよね～。
大量生産ができるはずもない…。ヾ(￣∀￣；)
それでも安全安心な小麦粉を届けたいとの想いから
譲れない作業のようです。
肥沃な土壌で、おしみない愛情をそそがれ、
自然の恵みと共に育った小麦です。
どんな風味なのかしら～♪
ワクo(´∇｀*o)(o*´∇｀)oワク
自家製粉
最高においしい状態でお届けできるよう
自家製粉されています。
「平成30年度」のシールが貼ってあります。
昨シーズン採れたての小麦のようですね♪
いつ収穫した小麦なのかわかって安心です。
「自家製粉」のシールも貼ってあります。
製粉も自分たちでしてるんですね。
たっぷりの愛情が伝わってきます。
なんだかほぁ～っと心が温かくなりました(*´ω｀*)
おや？
市販の真っ白な小麦粉と違って、
ちょっと灰褐色です。
全粒粉みたいな色です。
開封してみました。
ね、やっぱり全粒粉みたいな色でしょ？
すごくきめ細かくてふわっと軽やかな粉です。
もちろん漂白もしてないだろうし、
なるだけ栄養を沢山残した形で
製粉してくれてるんじゃないかな？
と思いました。
玄米もそうだし、野菜も皮に近い部分に
沢山栄養が含まれています。
なので私は野菜は皮ごと食べるようにしています。
桜島ふれんずさんの灰褐色な小麦粉も
栄養がたくさん含まれているような気がします♪
お！製粉日がほんの数日前です。
送る直前に製粉したようです！
桜島ふれんずさんでは、自然の小麦の
香りや風味をそのままお届けできるよう
注文を受けてから小麦を挽くそうです！
製粉したての小麦は香りも風味も違います💛
安心安全にこだわり
手抜きの草むしりなど手間暇かけて育て、
最高においしい状態でお届け。
作り手の温かい想いが伝わる小麦粉です。
ますます楽しみになりました！
きゃぁ～(≧▽≦)何を作ろう！？
使ってみました
無農薬無肥料でどこまでも自然に近い小麦です。
安全安心、小麦本来の香りや旨味を楽しめそうです♪
ピザ
スコーンとかシフォンケーキを作ったら
小麦そのものの香りを楽しめて美味しそうだな～
(＠￣￢￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪
ちょっと心が揺れましたが、
ベーキングパウダーがなかったという理由で却下(笑)
ということで、夫が大好きなピザを作ることにしました。
久々に夫の弾ける笑顔が見れそうです!(≧▽≦)
軽量カップで作れる簡単ピザです。
まず、牛乳3/4カップを人肌程度に温めます。
ドライイースト大匙１を振り入れます。
軽くかき混ぜ、そのまま少し放置して、
ドライイーストをふやかします。
小麦粉を量ります。
ふわっとすごくきめ細やかです。
1カップ半（300㏄）使用します。
※小麦粉の分量はあとで変更します。
この流れで作っている方は、
最後に記載している分量を参照してください。
念のため、重さも量ってみました
あれ？
1カップ半（300㏄）なら
150gあるはずなのに
130gしかありません。
とても軽やかなふんわりとした小麦粉なので
同じ容量でも市販の小麦より軽いようです。
ｇに合わせるか、ｃｃに合わせるか…悩む～。
とりあえずそのまま続行してみます。
小麦粉をボウルに入れ、
ドライイーストを入れてふやかしておいた
牛乳を２～３回に分けて加え、さっくり混ぜます。
途中で油大匙2杯も加え、混ぜます。
かなりとろとろな生地になりました。
やっぱり粉が足りなかったかな～(;’∀’)
ということで、小麦粉をあと1/2カップ追加。
かなりテキトーな性格です(;’∀’)
みなさんは、始めから2カップでやって
大丈夫だと思います(^^;)
パウンドケーキとクッキー生地の
中間くらいの固さが目安です。
一生懸命捏ねなくても大丈夫です。
また発酵待ち時間も必要ないです。
2等分して、鉄板に丸く伸ばします。
フォークを数か所刺して穴を開けます。
生地縮みを防ぐためです。
ちょっと生地を触ってみました。
ふっくら柔らかで、しっかりまとまっています。
180度に予熱したオーブンで10分焼きます。
その間に、ピザソースや具材を用意します。
ソースを自分で作る場合は、下記の材料を混ぜ合わせます。
ケチャップ 大匙３
乾燥オレガノ 大匙1/2
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
胡椒 少々
タバスコ お好みで数滴
タバスコはお好みで。
我が家はピリ辛好みなので
タバスコもたっぷり入れちゃいます♪
焼き上がったピザ生地を取り出します。
完全に焼き色がつかなくて大丈夫です。
あとでまた焼くので、周りにほんのり
焼き色がつくくらいでOK♪
ピザソースを万遍なくぬります。
具材はお好みで、冷蔵庫と相談しながらなんでもOK！
こちらは、トマト、ベーコン、しめじ、玉葱のピザです。
てんこ盛り(*^m^*)ぷ
こちらは、トマト、ソーセージ、ピーマン、玉葱です。
チーズをトッピングします。
ピザ用チーズがなかったので、
スライスチーズをちぎって乗せちゃいました(^^;)
かっこぃい～♪笑
180度のオーブンで更に15分ほど焼いて出来上がり♪
外側はかりっ！中はふんわりもちもちな仕上がりです💛
旨い～っつヽ(≧▽≦)ノ💛
そしてびっくりしたのですが、
小麦の香りや風味をしっかり味わえます！
ピザソースは自己主張の強い濃厚な味だし、
具材もてんこ盛りなので、
せっかくの小麦の風味を消しちゃったかな？
と心配していたのですが、
小麦の優しくも力強い風味をしっかり感じました！
ピザ好きの夫も大喜び！
上機嫌でぱくぱく食べていました♪
作ってみようかな～という方のために
一応、おさらいしておきますね。
【ピザ生地の分量】
小麦粉 2カップ
牛乳 3/4カップ
ドライイースト 大匙１
油 大匙２
【ピザソースの分量】
ケチャップ 大匙３
乾燥オレガノ 大匙1/2
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
胡椒 少々
タバスコ お好みで数滴
【作り方】
- 人肌に温めた牛乳にドライイーストを振り入れ
暫く放置してふやかします。 - 小麦粉に①と油を加え混ぜます。
- 鉄板に生地を丸く伸ばします。
- フォークで穴を数か所開けます。
- 180度に予熱したオーブンで10分焼きます。
- その間にピザソースや具材を用意します。
- 生地を取り出し、ピザソースを塗ります。
- お好みの具材を乗せ、更に180度で
15分ほどいい焼き色がつくまで焼きます。
お試しあれ～ヽ(*´∀`)ノ♪
鶏の唐揚げ
無類の唐揚げ好きなので、
唐揚げも作ってみました。
正確にはちょうど遊びに来ていた
料理上手な姉に作ってもらいました♪
適当な大きさにカットした鶏もも肉2枚分を
ビニール袋に入れます。
塩、胡椒、マヨネーズ、おろしにんにくを加えます。
調味料はかなり適当です(*^m^*)
姉妹そろってテキトーな性格です。
つなぎは小麦粉大匙2杯、片栗粉1杯です。
全材料を袋に入れます。
袋の上から軽くもみもみして、なじませます。
袋の口を閉じて30分～1時間放置して、
味をなじませます。
油で揚げてもいいけど、私はオーブンで焼いちゃいます。
油分もカットできるし、放置プレーなのでラクチンです♪
鉄板に並べ、200度に予熱した
オーブンで15～20分焼きます。
※2段で焼いたのでちょっと時間長めです。
本当は時間を変えずに温度を上げて焼いたほうが
ぱさつかず、ジューシーに焼き上がるのですが…。
ちょっと焼き色薄かったかな？
でもオーブンでは油で揚げるようには焼き色はつきません。
焼き色を付けたい場合はお醤油を使用するといいと思います。
では、がっつりいただきます！
かりっとじゅ～し～♪
おいしいぃ～(≧▽≦)
幸せです～(*´ω｀*)
タンドリーチキン
実は唐揚げと一緒にタンドリーチキンも
作ってもらいました♪
鶏むね肉2枚を適当な大きさにカットし、袋に入れます。
卵1個、マヨネーズ、塩、胡椒、カレー粉を加えます。
唐揚げ同様、小麦粉を大匙２、片栗粉を大匙１入れました。
あとは同様にもみもみして、30分～1時間放置します。
鉄板に並べ、200度に予熱した
オーブンで15～20分焼きます。
やっぱ色がついたほうが美味しそうに見えますね～(*^m^*)
ではいただきま～す！
むね肉使用なので、ジューシーさは
モモ肉使用の唐揚げには劣りますが、
こちらもカリっと焼き上がり、食感も最高！
小麦の優しい風味と食感がいい仕事してくれてます♪
おいしい～(≧▽≦)
カレーの風味がおいしいタンドリーチキンです。
食欲低下する夏におススメ♪
桜島ふれんずの小麦粉はキメが細かい薄力粉です。
ふんわり、サクッとした食感が特徴です。
この小麦粉でクッキーやケーキを作ったら
絶対おいしいと思います！
もっと色々作ってみたくなりました♪
桜島ふれんずの小麦粉(薄力粉)は、
無農薬・無肥料、自然に限りなく近い小麦粉です。
小麦の香りや風味を存分に楽しめます。
安心安全なお菓子をこどもたちに食べさせたい！
そんな願いを持つ方に、超おススメです♪
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