「子供飛び出し注意」。
よく見かける標識ですね。
この標識は地域によって違うようです。
私の住む地域では「老人飛び出し注意」。
平均年齢が異常に高い地域に住む
太陽と月です。こんにちは。
飛び出すほど元気な老人社会…。ヾ(￣∀￣*)達者で何より
猪、鹿、熊…飛び出し注意。
色々あるようです。
熊に飛び出されたらどうしろっていうの？(。-`ω-)
でも案外、熊は臆病みたい。
むしろ猪は怖いらしいですね。
脅かすと突進してくるから要注意です。
くれぐれも、食ってやる～！
なんて捕まえようとしないように！
そんな事しないって？(^^;)
食べる猪肉は猟師さんにお任せ♪
今回ご紹介するのは、実際猟師さんが山に行って
狩猟した野生の猪肉です。
猪肉 天然 福岡県産 食べ比べセット ロース150g、バラ150g です。
猟師の店長さん自ら、野生の猪を狩猟し、
丁寧に解体精肉処理しています。
栄養満点低カロリー。
臭みもなく、甘くておいしい猪肉です。
元気が出るお届け物
冷凍便でお荷物届きました～ヽ(*´∀`)ノ♪
冷凍便が大好き💛
何故なら100％食べ物だから(*^m^*)♪ぷ
箱を開けると、入っていたのはこちら！
肉だ～っヽ(≧▽≦)ノ♪
しかもただの肉ではありません！
見る人が見ればわかるのかな？
猪肉です！
猪肉 天然 福岡県産 食べ比べセット ロース150g、バラ150gです。
キレイに並べられ、ぴっちり真空パックされ、
冷凍で新鮮そのままの状態で届きました♪
そういえば、今年は猪年ですね！
なんかいい年になりそ～(≧▽≦)
猪肉の特徴
天然の猪は山々を自由にかけめぐり、
どんぐりや木の実を食べて育ちます。
だから、家畜とは脂肪のつき方が違い、
甘みがあるそうです！
また、おいしさだけでなく、
ビタミンB群を始め栄養豊か、
しかも低カロリーとのことです！
販売しているのは
販売しているのは福岡県の
奥八女ジビエ食肉センターさんです。
※サイトを訪問してみましたが、
現在ヤフー店は一時休店中のようです。
狩猟に出かけた？
逆に狩猟禁止期間になって休店中なのかな～？
※調べたら福岡の猪の狩猟期間は4月半ばで終わってるようです。
いずれにせよ、再開が待ち遠しいですね♪
狩猟って？と思いましたか？
そうなんです！実際に狩猟してるんです！
なんと店長さんは猟師さんなんです！
実際に店長さん自ら山に出かけていって
狩猟により野生の猪を捕獲し、
解体から販売まですべて行っているそうです。
かっこぃい～(≧▽≦)
野生の猪なので個体差や、
季節によっても味に違いがあるようです。
狩猟のプロの店長さんが自ら獲った猪を解体し、
美味しいお肉を見極め厳選、販売まで一括して
取り扱っているので安心です。
シビエ肉は臭いイメージがあると思いますが、
臭みの原因は血だそうです。
奥八女ジビエ食肉センターさんの猪肉は、
しっかり血抜き処理を行っているので
全く臭みはないとのことです。
シビエ肉のイメージ変わるかも！！
作ってみました
論より証拠！
食べればわかります♪
早速猪肉を使った料理を作ってみました。
猪バラで肉巻きアスパラ
バラ肉は脂身が多いので、
甘くておいしいでしょうね～(＠￣￢￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪
脂の旨味も味わいたいし、
同時に脂のくどさも和らげたいので
野菜と合わせることにしました。
バラ肉定番のアスパラ巻きです。
キレイに並べてあります。
これ、かなり技術がいる作業らしいですよ。
まぁるいお肉のようですが、
細長いバラ肉をくるくると巻いて並べてあるんです。
一枚ずつ万遍なく塩コショウします。
甘醤油と塩コショウのみと迷ったのですが、
臭みもないとのことだったので、
塩コショウのみにしました。
猪肉の旨味そのものを味わえると思います。
万が一臭みが気になったら、後で味を加えられるし～(^^;)
下茹でして4㎝位にカットしたアスパラ3～4本を
バラ肉でくるくると巻いていきます。
ウリ坊が並んでるみたいでかわいい（笑）
巻き終わりを下にして鉄板に並べます。
200度に予熱したオーブンで10～15分ほど焼きます。
オーブンだと転がさなくていいので形が崩れにくく、
タイマーお任せの放置プレーなので、ラクチンです。
フライパンを使う場合、焼く前にレンジで少し加熱すると、
肉がきゅっと焼き縮むので、形を崩さず焼きやすくなりますよ。
できた～ヽ(*´∀`)ノ♪
焼くとますますウリ坊みたい♪（笑）
いただきま～すヽ(*´∀`)ノ♪
ぅわっ！めっちゃおいし～い！(≧▽≦)
塩コショウのみで大正解です！
全然臭みなんてないし、脂身がとても甘いです！
ただ、残念なことに、私は年のせいもあって
脂が多すぎると喉のあたりで気分悪くなるんです。
だから牛肉でもサーロインは食べれない…(ToT)
猪バラ肉もけっこう脂身多いので、
アスパラ巻きなら2個が限度でした。
もっと食べたいのに～っ！！(ToT)
原則。旨いものには脂がある・・・。
脂身めっ！罪なヤツです。(´;ω;｀)
猪ロースでドネルケバブ風
臭みなく豚肉感覚で使えることがわかったので、
今度はシビエ料理っぽいものを作ってみたくなりました。
そこでドネルケバブに挑戦！
と言っても本場でも猪肉は使わないと思いますが(^^;)
ドネルケバブは回転させながら肉をローストし、
大きなナイフで肉をそぎ落とす様が豪快です！
トルティーヤで巻いて食べると
おいしいんですよね～(＠￣￢￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪
さすがにあれを自宅で作るのは量的にも
設備的にも無理があるので
ミニミニバージョンを作ってみました。
使ったのは猪ロースです。
色が牛肉みたいにまっ赤じゃないですね。
上手に血抜きしてある証拠なのかな。
味つけは自己流です(^^;)
クセのある香辛料は控えてあるので、
日本人でも食べやすいと思います。
お好みの香辛料を加えて作ってみてくださいね。
【材料】
猪ロース 150g
＊タレ＊
玉ねぎ100g
トマト100g
ウスターソース 小匙２
マヨネーズ 小匙２
塩 少々
胡椒 少々
オレガノ 小匙１
オールスパイス 小匙半
おろしにんにく 小匙１
おろし生姜 小匙１
チリペッパーor練り唐辛子 小匙1～2
まず漬け込みタレを作ります。
トマトと玉ねぎをすりおろすか、ブレンダーにかけます。
その他のタレの材料を加え混ぜます。
※チリペッパーがなかったので、今回は代わりに
練り唐辛子（山盛り一杯）を使用しました。
タバスコや粉唐辛子でもいいかも。
辛味はお好みで調整してくださいね。
※肉量に対しタレはちょっと多めの分量です。
あとでかけるタレとして使えます。
お子様などいるご家庭では
チリペッパーなど辛味を入れる前に
取り分けておくといいと思います。
猪肉をビニール袋に入れます。
肉は串にさしやすいように切らずにそのまま使います。
タレを加え、全体になじませる程度に軽く揉みこみます。
空気を抜いて袋の口をしばり、冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
※タレはお好みですが3/4量くらいで大丈夫だと思います。
残りはかけタレやサラダドレッシングなどに使ってください。
漬け込んで寝かした後がこちら。
肉をくねくねと蛇腹折りしながら串に刺していきます。
1本の串に４～5枚分ずつ刺します。
木製の串の場合、持ち手の部分にアルミホイルを
かぶせておくと焦げずにキレイに仕上がります。
全部大きいサイズにしてもいいのですが、
爪楊枝にロース肉1枚分ずつ刺して、
ミニミニドネルケバブもお勧めです。
かわいくて食べやすく、おつまみやお弁当にもよさそう♪
今回はロース８枚だったので、大きいサイズを1本と
ミニサイズを4個作ってみました。
予め200度に予熱したオーブンで15～20分焼きます。
こちらがミニミニドネルケバブ。
爪楊枝がツイてて食べやすいです♪
肉にしっかり味がついてるので、
ソースなしでも美味しいです。
お好みで、漬け込みダレの残りをかけてどうぞ♪
旨っ！(≧▽≦)
肉がとても柔らかくて、
あっという間に平らげちゃいました。
こちらは大きい方のドネルケバブです。
大きいといっても、焼き鳥の倍くらいのサイズなので、
本場のドネルケバブには遠く及びませんが(^^;)
そのままガブっとかぶりつくのもワイルドで楽しいですっ💛
でもせっかくなので、ナイフでそぎ落としながら
食べるとテンションあがります💛
ピタパンやトルティーヤで
野菜と一緒にサンドして食べるとおいしいです♪
ピタパンなど特別なパンがなくても食パンでも
手軽にエスニックサンドを楽しめます♪
食パンでポケットサンドにしてみました。
食パンを2つに切り、真ん中に切り込みを入れます。
ケバブを削ぎ切りにします。
キャベツの千切り、トマトなどお好みの野菜も用意します。
ポケットにキャベツや浸けダレの残りを入れます。
ケパブやトマトを入れて出来上がり♪
がっつり旨々っす～♪(≧▽≦)
私はさらにマヨネーズをトッピングするのが好きです♪
幸せっ～ヽ(≧▽≦)ノ♪
猪肉 天然 福岡県産 食べ比べセット ロース150g、バラ150g
野生の猪を猟師の店長さんが自ら狩猟捕獲し、
丁寧に解体精肉処理しています。
臭みなく甘味があっておいしいです。
猪肉は栄養豊かで低カロリー！
ほぼ豚肉感覚で使えます。
一度食べれば虜になること間違いなしです！
ぜひお試しあれ～ヽ(*´∀`)ノ♪
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