北のジビエ【鹿肉バラ肉ブロック】とろける脂身が甘くてめちゃ旨！

北のジビエ　鹿肉バラ肉ブロック

北海道白糠産、天然エゾ鹿のバラ肉ブロックです。
鹿肉は牛肉や豚肉に比べて、低カロリー高たんぱく、鉄分やコラーゲンなど女性に嬉しい栄養が豊富です。
中でもバラ肉は脂肪が多めで柔らかいのが特徴です。焼肉、炒め物、煮込み料理など、様々な料理に使えます。

特徴
食べてみました
1. 解凍
2. 鹿バラ肉と大豆の煮もの

特徴

見たまま感じたままにご紹介しています♪
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです！

商品概要

冷凍便で、お荷物届きました～ヽ(*´∀`)ノ♪

冷凍便が大好き♪💖
何故なら、美味しい物の
確率が断然高いから♪😁

蓋を開けて現れたのは、

お馴染みの鹿マーク「北のジビエ」のパンフレット💕

そしてその下にぷちぷちに、大切守られて入っていたのがコチラ♪

どど～んと、でっかい肉の塊です！

やっぱり美味しものでした～🤣💕💖

こちらが、今回ご紹介させていただく、

北のジビエ　鹿肉バラ肉ブロックです！

天然の🦌鹿肉のバラ肉です！

今回ご紹介させていただいてるのは500ｇですが、他にも300ｇや1kgサイズの販売もあります♪

家族人数や調理に合わせて選べる♪

裏返してみました。
脂身もけっこう入ってます。

鹿肉は全体的には脂身が少ない肉なのですが、ばら肉は脂身が多めの部位です。

鹿肉の脂身はめちゃ甘で、めちゃ旨なんですよ！😍

嬉し～～🤣💖

実は以前にも、北のジビエさんの商品は複数回ご紹介させていただいてます。

「北のジビエ」で検索してみてね♪

「鹿肉の栄養と効果」👇については、以前の記事とほぼほぼ内容は同じです。

なので読んだことあるよ～という方は、さら～っと読み飛ばして、下の実践レポに飛んじゃってくださいね♪

毎回若干の変更を加えてまるので、
間違い探し感覚で読んでみるのも
楽しいかも～♪😁

鹿肉の栄養と効果

鹿肉といえば、セレブやモデル界の中で大人気のジビエです♪

猪、野うさぎ、熊、ヤマウズラ、キジ…
色んな野生の動物の肉を使ったジビエ料理がありますが、中でも鹿肉は大注目素材です💕

なんてったって、かのサンタさんが、たった一晩で全世界の良い子たちに、プレゼントを届けるパートナーとして選んだのが、鹿さんです。

選ばれしも者たち！

鹿さんのパワーのすごさはサンタさんが太鼓判済み♪

種類違うと思うけど…？ヾ(￣∀￣*)

ま、細かい事はさておいて…😜

エゾ鹿もトナカイもシカ科。
カモシカはウシ科。
プチトレビア😁笑

天然の鹿は野山を駆け巡ってきたから、パワーが違います！

空も駆け回ってたかも？😁

豚肉や牛肉と比べても、栄養価がめちゃすごいんです！🥰💖

低脂肪・低カロリーなのに、栄養価は高い！

カロリー：1/3
脂肪分：1/15
タンパク質：2倍
鉄分：３倍

これはもう食べるシカない！

豊富なミネラルを含んでいます。

ナトリウム
カリウム
カルシウム
マグネシウム
鉄分
…などなど

また、女性に嬉しい美肌成分や節々の健康成分もたっぷり含んでいます💕

コラーゲン
ヒアルロン酸
グルコサミン
コンドロイチン硫酸
アミノ酸
…などなど

キレイと元気の素がいっぱい💖😍

バランスよく豊富な栄養を含む鹿肉は、天然のサプリと呼ばれるほどです。

そのため、美容と健康に様々な効果が期待できます♪

美肌効果
疲労回復効果
関節通予防と改善
軟骨の健康サポート
整腸作用・お通じ改善
整胃作用・リーキーガット症候群の改善
ストレスの緩和
免疫力アップ
ダイエット、抗メタボ効果
糖尿病予防
癌の抑制
アトピーや花粉症の改善

北のジビエ

北海道白糠町のえぞ鹿肉専門店、北のジビエさんの商品です。

お取り扱いされているのは、野山をかけめぐり、自然の中でたくまし生きてきた天然のえぞ鹿肉です。

抗生物質や農薬などを食べていないので、安全安心♪

ハンターさんが狩猟場で獲ってきたばかりの新鮮な野生のえぞ鹿を、徹底した衛生管理の元、解体から加工まで一貫して行っています。

今回ご紹介しているバラ肉の他に、

とろける甘さの脂身がめちゃ旨のロース肉👆や、

使い勝手の良い ひき肉👆や、

コラーゲンたっぷり、とろっとおいしいほろほろお肉のすね肉👆や、

色んな料理に使える万能選手の肩肉👆など、様々な精肉があります。

塩釜にしたら最高に旨かった！🤣🤣💖

特性のタレに漬けこんで焼くだけの焼肉用🥩もあります。

ペット用🥩もあるよ～♪

肉団子やハンバーグなどの加工品も人気です♪

私のお気に入りは鹿肉入り中華まん♪

人参やほうれん草などの栄養がプラスされ、彩りも栄養も味のバラエティも楽しめる肉まんです♪

ラインナップも幅広くお取り扱いされています。
興味のある方は、サイトをチェックしてみてね♪

各ECサイトでも販売してるよ～♪

鹿肉バラ肉(カルビ) ブロック 500g【北海道産エゾシカ肉】

食べてみました

鹿肉は栄養満点、低カロリー、女性に嬉しい栄養がいっぱい💕
特にバラ肉は甘くとろける脂身がいっぱいです！

食べる前から、
おいしいってわかってる！🤣💖

焼肉が最適だそうですよ！

今回は何をつくろうかな～♪

バラのブロックだから角煮もいいですよね！

やっぱりネーミングは、
シカク煮だよね😁

解凍

冷凍便で届くので、カチンコチンに凍っています。

なので、まず解凍します。

お勧めは真空パックのまま氷水につける方法！
ドリップ少なく解凍できます♪

万が一にも水が浸入しないよう、
ビニール袋に入れてから氷水に
つけると、より安心です😊

今の季節なら3～4時間くらい氷水につけたら、だいたい解凍できると思います。

真空パックもされてるし、ドリップも殆ど出てません♪

そのまま使ってもよいのですが、解凍した肉を、さらに一日冷蔵庫で休ませると、繊維がしっかりして保水力が高まるそうです😊👍

パサパサになりにくいから
特に焼き調理の時にいいよ♪

ということで、今回は解凍した肉を冷蔵庫に入れて、一晩休ませました♪😪🌒

そして翌日🌞

ビニールから出してみました。

艶々とキレイなお肉です！😍💖

いかいもフレッシュなお肉って感じ！

ドリップも全然出てません♪

上手に解凍できた～😂💖

・・・あれ？🤔

なんか気になるこの👆段差。

触ってみたら、ん？

えええっつ？😲

めくれた！😲

三つ折りになってました～😆😆😆爆！

想定外の展開に、しばし大笑い。
てっきりごっつい一塊の肉だと思ってました。

こちらが反対側。
一面、真っ白でキレイな脂身てす♪

鹿バラ肉と大豆の煮もの

測るの忘れたけど、広さにして20cmX50㎝くらいかな？
3～4㎝くらいの厚みだったと思います。

角煮にするにはちょっと薄い😢

そこで、急遽予定変更。
ちょうど他の料理に使おうと水戻ししていた大豆があったので、一緒に煮物にする事にしました♪

材料と作り方を記載しておきますね♪
ご参考ください♪

【材料】
乾燥大豆：100g（一晩水に浸けて戻しておく）
鹿バラ肉：500g
人参：2本
野菜昆布：10X10cm（3cm長さに細切りにしておく）
生姜：2かけ
（Ａ）
醤油：大匙4
砂糖：大匙3～4
酒：大匙2
水：250cc

【作り方】
人参は2cm角の角切りにする
生姜はスライスするか細切りにする。
鹿肉は4～5cm角に切る（鹿肉は縮むので大きめに！）
臭みとアクを抜くために鹿肉に熱湯を回しかける。
圧力鍋に全材料を入れ、蓋をして中火にかける。
重りが動いたら弱火にして5分、火を止めて5分放置する。
圧が抜けたら蓋を開け、煮汁が少なくなるまで煮含める。

では、画像と動画でもご紹介しますね。