エゾシカの故郷、北海道白糠産、天然エゾ鹿の赤肉100％のひき肉です。
鹿肉は脂身が少なく赤身が多く、きめ細かく繊細な肉質です。
低カロリー高たんぱく、鉄分やコラーゲンなど女性に嬉しい栄養が豊富です。ハンバーグ、餃子、キーマカレーなど幅広く楽しめます。
特徴
見たまま感じたままにご紹介しています♪
最後までお付き合い頂ければ嬉しいです！
パッケージと商品概要
冷凍便で、お荷物届きました～ヽ(*´∀`)ノ♪
蓋の箱を開けると、パッと目に飛び込んできたのは、
「北のジビエ」
「天然えぞ鹿肉」
と書かれたパンフレット！
そして、このパンフレットの下に、プチプチで守られて入っていたのが、今回ご紹介させていただく、
北のジビエ 鹿肉 ひき肉です！
ひき肉はご説明するまでもないですよね。
いつもよく食べているミンチ、食べやすく挽かれた肉です！
でも、そこらへんのスーパーでは（少なくとも私の地域では）、手軽に入らないひき肉です♪
鹿肉です！🦌
セレブやモデル界の中で大人気のジビエす♪
猪、野うさぎ、熊、ヤマウズラ、キジ…
色んな野生の動物の肉を使ったジビエ料理がありますが、中でも鹿肉は大注目素材です。
なにしろ栄養価がめっちゃすごいんですよ～！🤣💖
豚肉や牛肉と比べても、
栄養価は高いのに、低カロリー！
- カロリー：1/3
- 脂肪分：1/15
- タンパク質：2倍
- 鉄分：３倍
これはもう食べるシカない！
どのくらいすごいのか、栄養価をもうちょっと詳しく見てみましょう♪
鹿肉の栄養と効果
もうすぐクリスマスですね。
サンタさんが、たった一晩で全世界の良い子たちにプレゼントを届けるパートナーとして選んだのが鹿さんです。
鹿さんのパワーのすごさはサンタさんの太鼓判済み♪
種類違うと思うけど…？ヾ(￣∀￣*)
ま、細かい事はさておいて…😜
野山を駆け巡ってきた天然の鹿はパワーが違います！
低カロリーなのに、栄養たっぷり！
豊富なミネラルを含んでいます。
- ナトリウム
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- 鉄分
- …などなど
また、女性に嬉しい美肌成分や節々の健康成分もたっぷり含んでいます💛
- コラーゲン
- ヒアルロン酸
- グルコサミン
- コンドロイチン硫酸
- アミノ酸
- …などなど
バランスよく豊富な栄養を含む鹿肉は、天然のサプリと呼ばれるほどだそうです。
そのため、美容と健康に様々な効果が期待できます♪
- 美肌効果
- 疲労回復効果
- 関節通予防と改善
- 軟骨の健康サポート
- 整腸作用・お通じ改善
- 整胃作用・リーキーガット症候群の改善
- ストレスの緩和
- 免疫力アップ
- ダイエット、抗メタボ効果
- 糖尿病予防
- 癌の抑制
- アトピーや花粉症の改善
北のジビエ
北海道白糠町のえぞ鹿肉専門店、北のジビエさんの商品です。
お取り扱いされているのは、野山をかけめぐり、自然の中でたくまし生きてきた天然のえぞ鹿肉です。
抗生物質や農薬などを食べていないので、安全安心♪
ハンターさんが狩猟場で獲ってきたばかりの新鮮な野生のえぞ鹿を、徹底した衛生管理の元、解体から加工まで一貫して行っています。
今回ご紹介しているひき肉の他に、
ロース肉👆や、ヒレ肉など、部位ごとの精肉もあります。
特性のタレに漬けこんで焼くだけの焼肉用🥩もあります。
ペット用🥩もあるよ～♪
肉団子やハンバーグなどの加工品も人気です♪
私のお気に入りは鹿肉入り中華まん♪
人参やほうれん草などの栄養がプラスされ、彩りも栄養も味のバラエティも楽しめる肉まんです♪
ラインナップ幅広くお取り扱いされています。
気になる方は、サイトをチェックしてみてね♪
各ECサイトでも販売してるよ～♪
使ってみました
ローカロリー高たんぱく、女性に嬉しい栄養満点！
鹿肉ラブです！😍💖
歯が弱くなったのでひき肉で食べれるのは嬉しいです。
ひき肉は応用範囲広いのでレシピは無限大♪
さて、何作ろうかな～♪
解凍
冷凍便で届くので、届いた時はカチンコチンに凍っています。
なので、まず解凍します。
冷蔵庫でゆっくり解凍するか、急ぐ場合は、真空パックのまま氷水につけると、ドリップ少なく解凍できます♪
用心のため、水が浸入しないよう
ビニール袋に入れてから氷水に
つけるといいよ😊
解凍した肉を、さらに一日冷蔵庫で休ませると、繊維がしっかりして保水力が高まるそうです。
パサパサになりにくい♪
今回は時間があったので、冷蔵庫でゆっくり解凍しました♪
とってもきれいな赤身です！
脂身は少な目だけど、適度に混ぜ込まれています。
鹿肉の脂身ってね、
甘くておいしいんだよ～♪
鹿肉入り芋餅
解凍してる間に、じ～っくり考えました。
何つくろうかな～♪
ワクo(´∇｀*o)(o*´∇｀)oワク
ちょうど家庭菜園が趣味の姉が作ってくれた里芋があります！
そこで、鹿肉入の芋餅を作ることにしました♪
比較のため、里芋とジャガ芋と2種類作りました♪
材料も作り方も超テキトーです。
ワイルドだろ～ヾ(￣∀￣*)
材料と作り方
一応レシピ記載しておきますね♪
【材料】
- 鹿ひき肉 250g
- 里芋またはじゃが芋（正味） 300～500g
- 片栗粉 大匙3～5
片栗粉量は芋の水分量でも変わってきますが、芋100ｇに対して大匙1が目安です。
肉と芋の割り合いはけっこう幅があっても大丈夫です。
芋に対し、肉は同量から半分くらいを目安にするといいと思います。
今回は里芋400g（片栗粉大匙4）、じゃが芋300g（片栗粉大匙3）で作りました。
（どちらの芋も皮を剥いて加熱後の重さ）
分量が違うのは、家にちょうどあったのがその分量だったというだけです😜
【作り方】
- 芋を蒸すかレンジで加熱し、皮をむきます。
- 芋、鹿肉、片栗粉をよく練り混ぜます。
- 小判型に成形し、油を敷いたフライパンで両面焼きます。
- 塩、辛子、ポン酢など、お好みのタレでどうぞ♪
みたらし餡で絡めても美味しいよ♪
実践！
一応、画像でもご紹介しますね😊
作り方は里芋もじゃが芋も同じなので、里芋のほうでご紹介していきます。
芋を蒸すかレンジで加熱し、皮をむきます。
ポイント👍：
里芋は加熱してから皮をむくと、
するりと剥けるよ♪
里芋に、鹿肉、片栗粉を加え、よく練り混ぜます。
ポイント👍：
芋は熱いうちにつぶそう！
小判型に成形します。
里芋バージョンのほうは、ねちょねちょします。
ポイント👍：
手水をつけながら丸めると、
手にくっつかずに扱いやすいよ♪
手前が里芋バージョン、奥がじゃが芋バージョンです。
じゃが芋のほうが肉の割り合いが多いので、ちょっと赤いですね😊
油を敷いたフライパンで両面焼きます。
見た目はハンバーグみたいです😊
できた～ヽ(*´∀`)ノ♪
こちらは、里芋餅。
こちらは、じゃが芋餅。
ぱっと見は、どちらも一緒(笑)
どっちかに胡麻を振るとか、
形を変えるとかすればよかった～😣💦
塩、辛子、わさび、ポン酢、ラー油など、お好みのタレをつけて召し上がれ♪
海苔を巻いてもおいしいですよ♪
私は青じそペーストが好きでした。
里芋のほうがねっちょりしっとり、食感が面白いです。
じゃが芋はほっこり、餅というより皮無しコロッケって感じになりました。
どっちも甲乙つけがたし！😆🙌
みたらし餡で絡めるのもオススメです♪
【みたらし餡の材料】
- 醤油 大匙1
- 砂糖 大匙1
- 水 大匙1/2
- 片栗粉 小さじ1/3
予め、タレを混ぜ合わせておきます。
芋餅が焼きあがったところで、一気にタレを回しかけます。
タレを入れたらすぐに火を止め、焦げ付かないように、さっとからめます♪
できた～ヽ(*´∀`)ノ♪
うん、みたらしが一番、旨い！😍👍
実は、コネコネている時や成形している時、けっこう肉の獣臭がしました。
マグロの赤身に似てる匂いで、鉄分たっぷりなんだろうなーって感じの匂いです。
気になる方は、生姜を
生地に混ぜ込むといいかも。
今回は初トライだったので、香辛料など何も足さずに作りました。
食べれるものができるのだろうか？
臭くて食べれなかったらどうしよう？
大丈夫かなーと不安になりながら、とにかく最後まで作り上げました。
でも出来上がって食べてみると、意外なほどに肉の臭みは感じません！😲
むしろあっさりとしています👍😋
肉があっさりしているので、里芋ともじゃが芋ともあいます。
アツアツもおいしいけど、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ♪
お弁当にもいいかも！😋
鹿肉は低カロリー高たんぱく、鉄分など女性に嬉しい栄養が豊富です。
ハンバーグ、肉団子、餃子、キーマカレーなどレシピは無限大！
もっと色々チャレンジしてみたくなりました♪
あなたもお好みの食べ方で楽しんでみてね♪
エゾシカの故郷、北海道白糠産、天然エゾ鹿の赤肉100％のひき肉です。
鹿肉は脂身が少なく赤身が多く、きめ細かく繊細な肉質です。
低カロリー高たんぱく、鉄分やコラーゲンなど女性に嬉しい栄養が豊富です。
ハンバーグ、餃子、キーマカレーなど幅広く楽しめます。
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